Un jardin de patio d’herbes. Une petite plante de sauge suffit largement à nos besoins.

Introduction

Ceci est une collection de pensées englobant les vingt dernières années de croissance lente de notre jardin de patio de plantes utiles pour notre emplacement au nord-est de Houston, au Texas. Nous sommes situés dans la zone 9 qui a de longs étés chauds et humides, avec peut-être une nuit ou deux chaque année sous le point de congélation. Nous couvrons ou protégeons parfois les pots ou les plantes des températures glaciales. Peut-être que le minimum solaire changera tout ça, je ne sais pas. Comme tous les lecteurs de SurvivalBlog, j’adapterai et modifierai continuellement mon approche pour mon emplacement. Je ne revendique aucune expertise sur aucun des sujets ci-dessous et les opinions sont mes opinions, ni bonnes ni mauvaises, juste des opinions. Nous savons tous que tout le monde en a un.

Certaines des plantes sont des variétés anciennes et nous conservons des graines, des boutures et des racines pour maintenir cette variété. Certains proviennent du magasin à grande surface et sont utilisés principalement pour de grandes quantités de produits; les poivrons, par exemple, semblent fournir d’énormes quantités à partir d’une petite plante achetée, parfois pendant plusieurs années. J’espère éventuellement remplacer toutes les variétés non patrimoniales par des variétés autosuffisantes. Il me semble que les variétés anciennes sont plus sensibles aux ravageurs et nécessitent plus de soins et produisent moins de produits. Produire moins de produits, j’aime ça !

Nous avons un grand déshydrateur alimentaire de 15 x 15 pouces avec 9 plateaux. Il se trouve au-dessus d’un congélateur vertical à l’intérieur de la maison. je ne l’allume pas; Je place simplement les plantes et autres sur les plateaux et les laisse sécher naturellement. Cela fonctionne très bien avec le courant alternatif pendant les mois d’été et les jours frais et moins humides pendant les mois d’hiver. La récolte est protégée et les plantes séchées conservent la couleur et, espérons-le, la valeur nutritive des plantes vivantes. Nous l’appelons le séchoir.

Après de nombreux échecs et après avoir appris ce qui a fonctionné et ce qui n’a pas fonctionné, et ce que nous utilisons réellement en médecine et dans la cuisine, nous avons développé le concept d’un jardin patio. En plus du jardin régulier, qui a ses propres problèmes (insectes, animaux, arrosage, mauvaises herbes), nous gardons un jardin patio prospère. C’est pour la commodité, le plaisir, l’enseignement et l’esthétique. Ici, dans la zone 9, nous avons 2 climatiseurs pour la maison principale qui produisent suffisamment d’eau pour arroser tout le jardin du patio. Ces unités créent du condensat lorsque l’air chaud souffle sur les serpentins froids. L’eau s’égoutte dans des casseroles et s’écoule dans des tuyaux pour s’écouler à l’extérieur. J’utilise deux seaux de 5 gallons sous chaque drain AC et je puise de l’eau ou je transporte les seaux pour les verser sur les plantes. En hiver, ou dans une situation de réseau en panne, ces seaux et conteneurs plus grands sont placés sous les nombreuses descentes pluviales autour de la maison. Dans le pire des cas, l’eau peut être amenée de l’étang qui se trouve sur la propriété.

Sauf indication contraire, toutes ces plantes sont sur le patio, qui fait face au sud et a un porche criblé de colonnes et de grandes jardinières avec des poteaux 4 × 4 placés au milieu. J’ai attaché de petites étagères, des crochets suspendus, etc. à ces colonnes et poteaux pour augmenter l’empreinte verticale du patio. Les tomates cerises, dans un pot haut sur une colonne, tomberont tout l’été en produisant des tomates cerises jusqu’à ce que même les petits-enfants puissent les cueillir sans avoir besoin d’aide. Nous obtenons rarement des tomates cerises après cela car les petits-enfants les mangent tous.

À l’origine, j’avais prévu de répertorier les valeurs nutritionnelles récapitulatives de chaque plante et divers avantages médicaux, prouvés et non prouvés. L’article est devenu trop volumineux, je laisse donc la recherche et le discernement de cette information comme un exercice pour le lecteur. Il existe de très nombreuses sources pour ces informations, certaines ici sur ce blog.

Récemment, nous avons eu un gel ici dans la zone 9 qui a été très dommageable pour les plantes, les animaux domestiques, les propriétés et les personnes. À la fin de chaque section de plante dans cet article, j’ai mis à jour cette section en fonction du temps froid rare et extrême. Pendant deux jours et demi, nous étions en dessous de zéro, à un moment donné, il faisait 5 degrés Fahrenheit (-15 ° C). Ce type de temps froid est/était une anomalie, cependant, nous explorons des idées si cela s’avère plus normal que nous ne le souhaiterions.

Oignons verts – plantes achetées et héritage

Les oignons verts sont l’un des légumes les plus faciles à cultiver, avec peu de parasites autres que le chiot fou déterrant tout le pot, pour aller au fond, ou en Chine, je suppose. Nous avons quelques pots en forme de rectangle, pas très hauts, dans lesquels nous continuons à faire tourner les oignons verts ; une jardinière d’oignons verts rotative sans fin. Nous avons commencé par laisser un pouce au bas des plantes que nous avons achetées à l’épicerie et les avons simplement collées dans la terre. Ils poussaient comme de la mauvaise herbe. Notre petit-fils de 3 ans adore sortir et arracher quelques pots pour les apporter dans la cuisine. Nous coupons le centimètre inférieur et les lui rendons pour qu’il les replante à un autre endroit dans le même pot. Parfois, l’une des plantes formera un véritable bulbe d’oignon. À ce stade, le cycle de cet oignon est terminé et nous consommons simplement cet oignon.

Certaines plantes formeront des fleurs et créeront des graines. Nous conservons quelques graines et en plantons quelques-unes pour faire fonctionner le planteur d’oignons rotatif. Je mélange également des graines d’oignons verts patrimoniaux. Les oignons verts issus de graines sont des plantes très délicates et nécessitent un entretien régulier jusqu’à ce qu’ils grossissent. Avoir des oignons verts frais à utiliser dans la cuisine toute l’année est amusant et facile. Lorsque le pot devient vraiment épais avec des plantes, nous les récoltons toutes et replantons avec les boutures d’un pouce. La récolte est ensuite hachée et placée dans le séchoir, une partie est émiettée. Les oignons verts séchés émiettés ajoutent une belle saveur à notre recette d’assaisonnement pour tacos et d’assaisonnement à l’italienne. Nous mettons également une demi-tasse d’oignons hachés dans des sacs à sandwich au congélateur. Les sacs vont ensuite dans un sac de congélation quart. Prenez simplement un sac d’oignons du congélateur et versez-le dans la poêle avec l’huile de votre choix, très facile à cuisiner. J’ai laissé les pots à l’extérieur pendant le gel complètement découverts. Une sélection aléatoire de petits oignons verts a gelé, pourri et est mort. D’autres se sont bien débrouillés et continuent de se renforcer. Je soupçonne que j’ai plusieurs variétés, dont certaines sont plus tolérantes au gel. Je devrai faire des recherches sur ce sujet lorsque je n’aurai plus rien à faire sur ma liste.

Coriandre – Plantes ancestrales

Certains aiment la coriandre, d’autres moins. Ma mère me disait que la coriandre sentait comme un torchon sale qui n’avait pas été lavé depuis des mois. Je descends du côté de l’aimer. Seuls quelques plats peuvent rivaliser avec les tacos de rue faits maison avec des tortillas de maïs, du fromage de chèvre, des oignons crus et de la coriandre fraîchement récoltée finement hachée. Mmmmm délicieux ! Il suffit de presser un peu de citron vert sur les citrons verts du tilleul. Je plante toute une rangée de coriandre dans le grand jardin, mais j’ai aussi quelques pots sur la terrasse. Je faufile également des graines de coriandre dans d’autres pots, comme les poivrons. Dans la zone 9, la coriandre est une culture « d’hiver ». Je les commence en septembre et ils poussent jusqu’en mars environ, puis ils montent en graine. La coriandre qui monte en graine peut devenir assez amère et je ne la mange pas fraîche lorsque la tige de la graine se forme. Une paire de ciseaux coupe à travers la plante. Habituellement, la plante continuera à pousser.

En plus de le manger frais, je sèche un peu pour garder le pot plein, mais les feuilles de coriandre séchées pâlissent par rapport au frais. Je donne également à la coriandre le traitement à l’oignon vert, je le hache, le mesure et le mets dans des sacs à sandwich au congélateur. Il est très bon dans les soupes, les gombos et ainsi de suite. Une fois qu’il est monté en graine, j’attends que la moitié des graines de la plante soient mûres et deviennent brunâtres. Je coupe la plante entière et la fourre à l’envers dans un sac en papier. Je peux mettre 20-30 dans chaque sac. Je mets le sac à sécher dans l’atelier de menuiserie à température contrôlée, généralement jusqu’à la saison suivante. Si vous attrapez une poignée de tiges et que vous vous frottez les mains d’avant en arrière en descendant sur les tiges, comme si vous allumiez un feu avec un bâton, les graines tombent facilement dans le sac. Par une journée venteuse, ou simplement en utilisant mon souffle, je vanne l’ivraie des graines. Je me retrouve généralement avec un sac en plastique d’un demi-gallon de graines. J’étiquette chaque sac et quand il est temps de planter, je fais un mélange de graines de différentes années, en utilisant la plupart des graines de l’année la plus ancienne. Pendant la récolte des graines, je sélectionne quelques plantes particulièrement exquises et je les sèche séparément pour broyer les graines en coriandre. Je n’ai pas vu de parasites sur ces plantes sur le patio. La plupart, sinon la totalité, des gros plants de coriandre ont gelé et ne sont pas revenus. Les petites plantes semblaient bien se porter, peut-être parce que les plus grandes tombaient sur les plus petites et les protégeaient.

Romarin – plantes achetées

J’ai trouvé qu’avoir deux buissons de romarin en marche tout le temps est suffisant pour nos besoins. Nous utilisons du romarin frais pour la cuisson du poulet et de nombreux autres plats. Ceux-ci sont dans deux pots différents qui sont hauts et de forme tubulaire. Les buissons aiment un pot profond avec un sol profond et se développent en une belle forme topiaire. Nous récoltons régulièrement du romarin pour aller dans The Dryer et l’amiral (ma charmante épouse) prend des boutures fraîches au fur et à mesure qu’elle en a besoin. Le romarin a quelques parasites qui apparaissent chaque année. Le premier est de minuscules créatures qui vivent sous les feuilles et font que les jolies feuilles de romarin vertes deviennent blanches et grisâtres. Lorsque cela se produit, je prends le pulvérisateur à tuyau et le mets à plat ou à jet et pulvérise vers le haut à travers la brousse. Je fais le tour et le tour plusieurs fois et j’essaie juste d’arroser le buisson du sol en pulvérisant. Cela ne fait pas mal au buisson et je le fais jusqu’à ce que les nouvelles feuilles retrouvent un joli vert, généralement environ trois fois au cours d’une semaine. L’autre ravageur est une petite guêpe jaune qui aime faire des nids à l’intérieur de la brousse. Je les attrape tôt, les arrose avec de l’eau et enlève le nid avec des mains gantées. Après six à dix ans dans le même pot, je taille le buisson en arrière, le déracine et remplace le sol par de la terre fraîche. Un buisson de romarin s’est couvert pendant le gel et l’autre non. Le buisson couvert a vécu et se porte bien. Le buisson découvert est mort.

Sauge – plantes achetées

Une petite plante de sauge suffit largement à nos besoins. J’ajoute de la sauge supplémentaire à la saucisse panée et dans notre recette de riz sale. Cette plante ne semble jamais mourir et n’a pas de parasites que j’ai remarqués. Nous le récoltons à la fin du printemps une fois qu’il a eu la chance de devenir fort après les mois d’hiver. Il repousse tout de suite et les boutures vont dans The Dryer. Il faut beaucoup de temps pour sécher les boutures de sauge sans chaleur. Après séchage, les feuilles broyées/émiettées sont un peu poudreuses et ont une texture unique. Une fois, j’ai mis la sauge « séchée » dans le bocal trop tôt et des choses vraiment étranges ont poussé dans ce bocal. J’ai tout déballé et j’ai recommencé. La patience en attendant que les plantes sèchent n’est pas mon fort. Je choisis quelques boutures plus grosses et j’essaie de les émietter et de les déchirer. S’ils ont de l’humidité, je les remets dans le sèche-linge. C’est très satisfaisant lorsque les plantes sont complètement sèches et qu’elles s’effritent en de belles herbes et épices qui améliorent vraiment notre nourriture. La plante de sauge n’a pas été protégée pendant le gel et s’est bien comportée.

Basilic – plantes ancestrales

Je cultive quelques pots de basilic chaque année. Au début du printemps, je saupoudre des graines de basilic sur le dessus de la terre nettoyée dans le pot et je ratisse un peu. Nous utilisons des feuilles de basilic frais pour le pesto, la salade Caprese et les salades vertes. J’ai coupé de nombreux brins à placer dans The Dryer et, une fois séchés, je les frotte à travers une passoire en métal moyenne qui fait un crumble de bonne taille pour le pot dans la cuisine. À l’automne, des tiges de graines se forment et poussent. Une fois que les trois quarts des fleurs / gousses sont devenues brunes sur chaque tige, je les coupe et les place dans un bol sur le réfrigérateur. J’ai mis un torchon lâche sur le bol pour empêcher la poussière et les moucherons.

J’ai découvert que les moucherons sont des insectes quantiques. Ils « apparaissent » simplement à partir du bruit quantique qui nous entoure et s’il y a de la nourriture, ils mangent et se reproduisent jusqu’à ce qu’ils existent dans chaque pièce de la maison. S’il n’y a pas de nourriture, soit ils meurent, soit ils « reviennent » dans l’éther quantique pour apparaître dans un espace et un temps différents ; une vérole sur les moucherons. Une fois que les tiges de graines sont complètement séchées, j’enlève les « récipients » de graines des tiges vers l’arrière le long de la tige, ils se détachent facilement. Le bol de gousses est ensuite frotté entre mes mains pour tout émietter et libérer les graines. J’ai l’habitude de vanner la paille sur les pots où je la cultive et parfois je n’ai pas à planter les graines car elles se portent volontaires pour pousser.

(À conclure demain, dans la partie 2.)

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Équipe survivaliste

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