Les haricots sont en effet, comme le dit la chanson, « un fruit magique », non seulement parce qu’ils vous font pleurer, mais à cause de leur teneur élevée en protéines et des autres nutriments qu’ils fournissent. Cependant, en plus de l’excellente valeur nutritionnelle des haricots, il existe un problème sérieux qui afflige ceux qui utiliseraient une grande quantité de cet aliment de base sec comme aliment de stockage à faible coût et à long terme. Les pois et les lentilles, qui sont aussi des légumineuses, n’ont pas le même problème que les haricots. Ça vient avec l’âge. Les haricots deviennent de plus en plus difficiles à réhydrater et à cuire à mesure qu’ils vieillissent dans le stockage, qu’ils soient stockés dans leurs sacs en plastique ou en papier épais d’origine au fond d’un placard, ou dans des conditions idéales comme dans un sac en mylar avec des absorbeurs d’oxygène dans des seaux en plastique situés dans un endroit frais et sec.
Plus la méthode de stockage est bonne, plus longtemps les haricots peuvent rester viables comme nourriture. En tant qu’amateur de haricots qui mange régulièrement des haricots au petit-déjeuner, les haricots constituent une partie importante de mon alimentation. Par conséquent, ce problème est plus important qu’il ne le serait pour d’autres qui ne consommeraient des haricots qu’occasionnellement. Et c’est plus un problème pour ceux qui ont commencé à créer leur stockage alimentaire dès l’an 2000, ou en prévision de la crise financière de 2008/9, et qui disposent encore d’une quantité considérable de grains qui auraient plus de 10 ans. Le problème est aggravé car nous avons remplacé les vieux haricots par de nouveaux stocks de haricots en ajoutant simplement à notre garde-manger, car ceux-ci aussi vieillissent et atteindront bientôt le point où les moyens normaux de les cuire, y compris l’utilisation d’autocuiseurs, ne fonctionnent plus bien.
Certaines fèves de 10 ans peuvent encore être rendues comestibles avec plusieurs heures de cuisson à l’autocuiseur. Bien que digestes, ces fèves peuvent toujours être considérées comme légèrement insuffisamment cuites ou non cuites et ne sont pas agréables au palais. Pour résoudre ce problème, j’ai cassé mon moulin Country Living et installé la tarière à haricots et à maïs. La vis sans fin pour haricots et maïs fonctionne également avec du blé, elle a donc remplacé la vis sans fin fournie avec le moulin qui est destinée uniquement aux grains de plus petite taille, comme le blé. J’utilise maintenant la tarière ‘haricots et maïs’ pour tout.
Parce que je vis hors réseau depuis environ 10 ans, et parce que l’essence est encore abordable, au lieu d’un vélo, j’ai utilisé un petit moteur à essence de 1,5 chevaux avec démultiplication fabriqué dans les années 1950 pour faire tourner le moulin à moins que le recommandé maximum 60 RPM spécifié par l’entreprise qui fabrique le moulin. Le moteur à essence peut faire tourner le broyeur juste au-dessus de sa vitesse de ralenti, et est donc efficace et consomme peu de carburant. Je peux transformer rapidement cinq livres de blé en farine avec pas plus d’une 1/2 pinte de carburant. et encore moins de carburant est nécessaire pour transformer le même poids de maïs en farine de maïs.
J’ai également un moteur électrique 12vdc 1/5th-hp qui peut faire tourner le moulin en utilisant directement l’énergie des panneaux photovoltaïques avec ou sans l’aide d’un amplificateur de courant linéaire. Une batterie n’est pas nécessaire sauf pendant les mois d’hiver, et elle ne nécessite pas de système d’engrenages ou de poulies pour réduire le RPM. La vitesse du moteur électrique est facilement réduite via une résistance variable maison ou un potentiomètre. Pour la plupart des gens, cependant, la mise en place d’un cadre de vélo à entraînement direct sur la poulie «V» du moulin à garin est la plus simple et la technologie la plus appropriée. Aussi attrayant qu’un moulin motorisé soit, il vaut mieux le laisser à ceux qui trouvent de tels projets relativement simples. Ma méthode de moteur à essence fonctionnait avec seulement 30 minutes de temps de construction. Après une vie d’expérience, il m’est relativement facile de construire ou d’improviser de nouvelles choses. Je ne peux pas le recommander à la plupart des gens, et certainement pas aux enfants qui pourraient exploiter un moulin. Ce serait beaucoup plus sûr si seul un cadre de vélo était utilisé.
Les haricots peuvent également être transformés en farine, mais cela nécessite environ deux fois plus de temps et de carburant, et ce n’est pas nécessaire. Il suffit d’environ 2 à 3 passages dans le broyeur pour broyer les fèves, ou au moins pour enlever une partie de la peau de la fève la plus petite du lot. J’ai essayé d’accélérer le processus en faisant cuire les haricots fêlés dans un autocuiseur, mais des fragments de peau de haricot ont rapidement bouché l’autocuiseur et provoqué une surpression qui s’est évacuée. Donc, ne faites pas cuire les haricots « craqués » dans une cocotte-minute. 3 à 4 heures de mijotage, ou une ébullition lente donne une bonne soupe épaisse aux haricots, et une réduction et une cuisson supplémentaires donnent une consistance similaire aux «haricots frits». Ils ont bon goût et ne sont qu’une très légère perte nutritionnelle, ils ne sont pas différents des haricots frais.
Les haricots n’ont pas besoin d’être réfrigérés si la casserole est chauffée une fois par jour à faible ébullition et cuite à la vapeur. Comme la grande marmite est réchauffée jour après jour pour chaque repas, plus les haricots sont tendres et plus le bouillon de haricots ou la soupe aux haricots est épais. Les mêmes techniques peuvent également être utilisées pour d’autres aliments. Pour la viande en pot, j’utiliserais un autocuiseur juste pour m’assurer que la viande atteint une température élevée. Pendant les mois d’hiver, lorsque le poêle à bois est constamment utilisé, garder une casserole avec un couvercle hermétique sur le poêle pendant la plupart des heures d’éveil signifie que quelque chose est toujours prêt à manger et n’a pas besoin d’être ramené de l’extérieur et décongelé. .
Si nous n’avions que des haricots, un peu de riz, du blé et des pommes de terre à manger, nous pourrions survivre. Pour ceux qui ont un stock important de haricots, qui, dans l’argent d’aujourd’hui, pourrait coûter environ 50 à 60 $ ou plus par seau, le Country Living Mill vaut bien son prix, s’il y a une quantité suffisante de vieux haricots qui doivent être broyés. Le prix de 650 $ pour un nouveau moulin Country Living, ou un moulin de remplacement capable, pourrait être bien justifié, et nous aurions alors un moulin pour broyer d’autres céréales ou légumineuses. Le prix de ce moulin éprouvé, polyvalent et durable au cours des 15 dernières années a peu augmenté depuis que j’ai acheté le mien en 2008, et il est exactement le même que celui du moulin vendu aujourd’hui. Au moins, j’achèterais également le kit qui fournit des pièces de rechange telles que les roulements, un circlip et des clés cannelées. Si vous prévoyez de moudre plus de quelques tonnes de nourriture, procurez-vous un jeu de plaques de broyage de rechange. Même si nous n’avons pas plus de 3 tonnes à moudre, la nourriture qui pourrait être disponible à la vente pendant une famine pourrait n’être que des grains non transformés, mais avec un bon moulin, faire de la farine de toute sorte serait très souhaitable. Et il y aura d’autres préparateurs qui sont vos amis qui ont plusieurs centaines de livres de vieux haricots durs, ou de blé qui ne seraient pas comestibles sans d’abord le transformer dans un moulin capable. Oui, il existe d’autres marques de moulins à grains moins chères. Mais sont-ils aussi polyvalents et éprouvés ? Si vous possédez déjà un moulin, ne serait-il pas judicieux d’avoir plus d’un moulin complet de rechange en cas de bris, de perte de pièces ou de vol ? Bien sûr.
Conclusion
Je suis un préparateur inconditionnel depuis 16 ans. J’ai malheureusement quitté ma chérie du lycée où nous résidions autrefois à Kalispell, dans le Montana, à l’été 1976. Je l’aurais épousée. Elle était l’étalon-or pour toutes les femmes suivantes qui sont entrées dans ma vie par la suite. Aucune n’a atteint le niveau élevé qu’elle s’est fixé, ni mon affection comme elle, donc je ne me suis jamais mariée. À peine 6 mois après être rentré chez moi dans le Montana en 2006, après avoir remodelé ma belle maison en bois rond de 3 étages construite par les Amish, je me suis finalement assis et j’ai allumé l’ordinateur. Dans les 30 minutes qui ont suivi, je lisais SurvivalBlog.com et j’ai continué à le faire tous les jours pendant les cinq premières années sans faute.
Au cours de la première année, j’étais entièrement approvisionné avec trois ans de haricots, de balles et de pansements, et un peu plus pour ma famille immédiate de six personnes. Après une période d’environ 5 ans, j’ai été frappé par trois maladies majeures en succession rapide, dont six crises cardiaques consécutives et massives. Peu de temps après, j’ai tout perdu sauf mes préparatifs. Depuis lors, je vis dans un cadre austère hors réseau bien en dessous du seuil de pauvreté, ne recevant aucun chèque d’aucune source et incapable de faire beaucoup de travail physique qui fournirait un revenu significatif.
Je suis maintenant dans la soixantaine, j’ai vécu dans une sorte d’exercice d’entraînement sur le terrain prolongé (FTX) des futurs mauvais moments que nous envisageons. Je suis maintenant plus fort et mieux préparé que jamais. Pourtant, le Seigneur s’est avéré fidèle et pourvu de manières étonnantes, et il m’a préparé mentalement, physiquement et spirituellement pour la Fin des Temps.
Je dis maintenant aux autres, préparez-vous maintenant aussi fort et aussi vite que vous le pouvez. Il est plus tard que vous ne le pensez. Bien que l’on puisse soutenir que nous sommes dans une lente glissade, ou que nous avons été dans une lente glissade, l’économie de notre pays pourrait chuter d’une falaise à tout moment. Nos vies individuelles peuvent littéralement changer du jour au lendemain, aussi vite ou plus vite que la chute du dollar. Chaque haricot, balle et pansement que vous pouvez récupérer maintenant comptera. Tout bien qui ne peut pas être utilisé pour maintenir la vie pendant la Fin des Temps doit être échangé contre le essentiels nécessaires en plusieurs séries, si possible. La logistique gagne les guerres, et la logistique est ce qui maintiendra un survivaliste en vie jusqu’à ce que le Seigneur revienne pour effacer cet horrible mal de la surface de la terre. Soyez ici pour préserver sa Parole et pour être un témoin.