Quelques informations de base sur la préparation – Partie 3, par CI. L’huile de lin (comestible) est la meilleure pour assaisonner la fonte.

(Suite de la partie 2.)

Cuisson

Utilisez une cuisinière tant que vous avez de l’électricité, du gaz naturel ou du propane. Si vous pouvez trouver une cuisinière à bois à l’ancienne, c’est parfait. Cela vous permet de pouvoir cuisiner lorsque le carburant ou l’alimentation électrique du réseau est épuisé. Avec beaucoup de cuisinières à gaz, les brûleurs de surface fonctionneront sans électricité, mais vous devrez les allumer avec une allumette ou une autre source d’étincelles. Le four ne fonctionnera pas dans les modèles modernes sans alimentation électrique.

Un réchaud de camping, un barbecue au gaz, au propane ou au charbon de bois peuvent être utilisés. Cependant, vous aurez besoin de ravitaillement en carburant. Et, bien sûr, une bonne ventilation est une préoccupation.

Si vous avez un grand réservoir de propane, vous pouvez installer une « jambe humide » avec laquelle vous pouvez remplir les plus petits réservoirs de propane de 15 à 20 livres. Cela ne va pas très vite, surtout en hiver. En été, refroidissez le petit réservoir et il se remplira beaucoup plus rapidement.

Il y a aussi quelques options de cuisson avec Sterno, à court terme. Vous pouvez également cuisiner dans une cheminée. Encore plus basique est un feu de camp extérieur. Mais soyez discret car vous ne voulez pas attirer l’attention. Entraînez-vous à cuisiner avec un four hollandais avec du charbon de bois ou des charbons de bois chauds. Tout ce que vous pouvez faire cuire dans un four, vous pouvez le faire dans un four hollandais. Rien ne vaut la fonte. Mais il faut s’entraîner, s’entraîner ! Des pinces pour déplacer le charbon de bois ou les charbons ardents, des gants en cuir et un lève-couvercle sont très utiles. La fonte devient chaude et reste chaude. Les livres de cuisine au four hollandais sont très utiles ici. Encore, entraine toi! La taille de base est un diamètre de 12 pouces, 6 pintes. Cependant, j’obtiendrais la taille plus profonde de 8 pintes, car vous constaterez qu’il est plus facile d’y cuire du pain sans brûler le dessus du pain. La gamme de tailles disponibles comprend 8 pouces, 10 pouces, 12 pouces, 14 pouces, 16 pouces et même 20 pouces. La taille que vous souhaitez dépendra de vos besoins. (La fonte est lourde.)

L’huile de lin (comestible) est la meilleure pour assaisonner la fonte. (Voir: Cuisiniers illustrés.) Tout d’abord, nettoyez et séchez, puis chauffez la fonte à 200 degrés pour ouvrir les pores de la fonte. Frottez soigneusement l’huile sur la surface, puis préchauffez le four à 350-450 degrés, mettez la fonte à l’envers dans le four sur du papier d’aluminium pour attraper les gouttes d’huile et faites-la cuire pendant une heure. Laissez-le refroidir lentement pendant deux heures ou plus au four pour l’assaisonner davantage. Ils disent de répéter cela cinq fois. Évitez le savon et l’eau pour le nettoyage dans un premier temps afin de lui donner plus de temps pour obtenir une bonne surface, grattez-le et séchez-le. Au fil du temps, les huiles de cuisson produiront une surface sans colle et vous pourrez alors utiliser du savon et de l’eau. Ne rangez pas avec le couvercle serré, mais placez une serviette en papier pliée entre le couvercle et le pot pour permettre à l’eau de s’échapper et réduire les risques de rouille. Beaucoup de nouveaux fours hollandais sont vendus pré-assaisonnés.
Les sources de fonte comprennent les magasins de camping, Ace Hardware, Cabela’s et Agri Supply.
Les ustensiles de cuisine en fonte Lodge sont les meilleurs et sont fabriqués aux États-Unis. Ils ont également un certain nombre de livres de cuisine pour four hollandais.

Poêles à frire en fonte avec couvercles de poêle à frire – Cabela’s ou Lodge sont à double usage comme four hollandais et poêle à frire. Agrisupply.com propose des ustensiles de cuisine en fonte à l’ancienne et des marmites en fonte jusqu’à la taille de 90 gallons, importés.

Un trépied pour tenir la marmite ou le four hollandais au-dessus du feu de camp est très utile, tout comme une grille, une source est Cabela’s. Vous pouvez fabriquer votre propre trépied avec trois poteaux en T en métal et une courte chaîne ou un fil. Les poteaux en T posés côte à côte formeront une grille avec des pierres ou des bûches qui les maintiendront au-dessus d’un feu.

Si vous avez besoin de très grandes marmites en acier inoxydable pour les grands groupes, une source est Northern Brewers, également idéale pour le brassage. Vous pouvez les obtenir avec ou sans trous (taille 10-30 gal), certains d’entre eux sont vraiment très résistants.

Ouvre-boîtes. Avoir plus d’un. Je suis navré de voir à quel point certains ouvre-boîtes sont mal fabriqués. In extremis, vous pouvez ouvrir une boîte en meulant le bord sur un rocher ou un trottoir. Lent, mais ça marche. Il est sage d’avoir plusieurs ouvre-boîtes de qualité non électrique, ainsi que plusieurs P-38 de conception WW-2 ou le plus récent ouvre-boîte de style militaire de base P-51 en tant que sauvegarde. De nombreux multi-outils contiennent un ouvre-boîte.

Allumage du feu

Pour allumer un feu, vous devez avoir au moins 3 façons différentes d’allumer un feu !
une. Matches malheureusement ils ont été abrutis et sont moins efficaces que les anciens, grâce à l’EPA, ils fonctionnent cependant. Obtenez le type de grève n’importe où plutôt que le type de sécurité. Ils doivent être maintenus au sec. Vous pouvez les imperméabiliser en trempant la tête dans de la cire fondue, pour les allumer il faut d’abord décoller la cire. Des matchs, beaucoup et beaucoup d’entre eux. Après l’ouragan Sandy, ils allaient pour 10,00 $ la boîte, et aucune bougie ne devait être trouvée à moins de 50 milles. (Indice-indice.)
b. Briquets Bic, j’en ai beaucoup
c. Canne Cero Ferro. Les meilleurs sont de qualité militaire, il y en a certains que vous pouvez utiliser d’une seule main, car vous n’aurez peut-être qu’une seule main utilisable en raison de blessures.
ré. Briquets rechargeables – Le rechargeur de briquet Bernzomatic est utile pour ce faire.
e. Le charbon de bois se conserve indéfiniment s’il est conservé au sec.
F. Oui, vous pouvez utiliser un silex et de l’acier avec un chiffon carbonisé, ou un arc et un bâton, mais cela demande de la pratique.
g. Allume-feu, bois gras, boules de coton ou tampons de maquillage avec de la cire ou de la vaseline

La lumière et le feu sont vos amis la nuit. Mais couvrez vos fenêtres avec de lourds rideaux à l’épreuve de la lumière. Si votre maison est la seule à avoir de la lumière, vous pourriez avoir des invités indésirables.

Bougies : votre église peut jeter les bougies à bouts courts. La bonne volonté est aussi une bonne source.
Avoir de la cire et des mèches à fabriquer soi-même, ainsi que des moules à bougies.
Les bougies chauffe-plat sont bon marché et durent environ 3 à 4 heures. Le fond de ceux-ci devient chaud, alors ne les brûlez que sur une surface sûre. Bien sûr avoir un moyen de les allumer.
Les lampadaires solaires peuvent être chargés à l’extérieur ou sur un rebord de fenêtre, puis utilisés à l’intérieur. Ils peuvent être rechargés des centaines de fois. Cependant, avec le temps, les agresseurs céderont.

Lampes à huile : Vous aurez besoin d’huile de lampe ou de kérosène, ou de carburant diesel numéro 1 (enfumé) à la rigueur.

Lanternes au kérosène : Celles-ci n’ont au mieux qu’une puissance de 8 à 10 bougies avec une mèche de ½ pouce de large. Ils brûleront entre 1/2 once et 1 once de carburant par heure. Une source est celle de Lehman. D’autres choses que vous pouvez utiliser sont du liquide pour briquet à charbon de bois, de l’essence minérale ou du carburéacteur. Vous pouvez également utiliser du carburant diesel n ° 1 à la rigueur, mais il produit beaucoup de fumée.

Phares. Ceux-ci vous permettent de garder les mains libres pour faire des choses. Elles ont besoin de piles, vous devez donc disposer d’un stock important de piles (AA ou AAA) que vous utilisez dans vos lampes frontales.

Générateur d’électricité AC : vous en avez pour votre argent. Honda et Yamaha de qualité supérieure ont les meilleurs roulements et les types d’onduleurs produisent une électricité plus propre. Les générateurs diesel Kubota sont très résistants et durent très longtemps, mais sont coûteux. Si vous le pouvez, procurez-vous un 4 pôles, qui tourne à 1 800 tr/min. Ceux-ci sont plus économes en carburant et durent plus longtemps que les générateurs de gaz plus typiques de 3 600 tr/min. Les générateurs passent par l’huile, alors ayez de l’huile supplémentaire à portée de main avec beaucoup de gazole ou de gaz stabilisé.

Une éruption solaire ou un EMP créé par l’homme : si un EMP supprimait complètement le réseau électrique pendant un an aux États-Unis, nous aurions une mortalité de 80 à 90 % dans les grandes villes. Tout là-bas et beaucoup à l’extérieur du pays dépendent de l’électricité, du transport de nourriture, de l’eau, du transport de carburant, etc. Votre meilleure chance de survie est d’être un moyen des grandes villes.

Il vous suffit de faire fonctionner votre générateur pendant 1 à 2 heures 2 ou 3 fois par jour pour garder les aliments dans votre congélateur congelés ou dans le réfrigérateur au frais. Cependant, vous finirez par manquer de carburant. Essayez donc de conserver autant de nourriture qui était dans le congélateur avant qu’elle ne se gâte. Les générateurs font du bruit, ce qui peut attirer une attention indésirable.

Conservation des aliments : Dans le passé, les pionniers travaillaient tout l’été pour ranger suffisamment de nourriture pour passer l’hiver. Il est très important de savoir comment conserver les aliments pour qu’ils ne se gâtent pas. Les anciennes méthodes de conservation des aliments sont le salage, le séchage, le fumage, le marinage, la lactofermation et une cave à racines.

Mise en conserve

Vous avez besoin d’au moins 365 à 730 pots de nourriture pendant un an, si vous ne mangez que des aliments en conserve pour 1 à 2 personnes. (C’est plus que des légumes ou des fruits en conserve, car ils ne contiennent pas beaucoup de calories.)

Achetez des tas et des tas de couvercles de conserve de rechange et une grande quantité de bocaux. Vous pouvez trouver des couvercles réutilisables, par exemple Harvest Guard et Tattler, rendez-vous sur leurs sites Web. Il existe d’autres types aussi. Je n’ai aucune expérience avec les couvercles chinois. Cependant, par la vigne, j’ai entendu dire que leur qualité était médiocre et je les éviterais donc. Vous pouvez réutiliser les couvercles si vous faites très attention en les retirant des bocaux.
procurez-vous une marmite à pression. Le All American est l’un des meilleurs, procurez-vous-en un qui contiendra au moins des bocaux de 7 pintes ou une plus grande conserve. Ils sont fabriqués dans le Wisconsin.

Pour les instructions de mise en conserve, obtenez une copie de Livre bleu de la mise en conserve de Ball, ou Mettre de la nourriture par, – Hertzberg, Vaughan, Greene. Il existe d’autres livres de mise en conserve par de nombreux auteurs.

Utilisez du sel de conserve, car le sel iodé peut donner un goût amer à certains aliments. Vous pouvez vous débrouiller avec du sel de mer non iodé.

Pour la déshydratation, une bonne marque est Excalibur. Cependant, d’autres modèles fonctionnent aussi. Vous pouvez utiliser l’intérieur d’une voiture (fenêtres ouvertes) par une chaude journée d’été pour faire sécher des aliments sur une moustiquaire (effet de serre).

Livres

Salage/Fumage : Excellentes recettes de saucisses et salaisons de viande – Rytek Kutas
Caves à racines : Cave à racines—Mike et Nancy Bubel

Production alimentaire

La chose à retenir que pour que votre famille puisse rester en vie, à long terme, doit être aussi autonome que possible. Vous devrez être en mesure de produire la nourriture que vous utilisez, car vous finirez par manquer de fournitures stockées au fil du temps. Il faut également être prêt à aider les autres dans le besoin, si possible.

Pour un potager, il faut des graines. Procurez-vous des variétés de semences anciennes (c’est-à-dire à pollinisation libre). Cela nécessitera beaucoup de pratique, d’outils, de livres pratiques et de certains insecticides, mais il vaut mieux les éviter si possible. Ne vous attendez pas à avoir une grande production sans un peu de pratique. Prévoyez 1,2 acre par personne si c’est votre seule source de nourriture. Un excellent livre sur la conservation des semences est Graine à graine – Suzanne Ashworth.
C’est là que les anciens ou les grands-parents qui ont les connaissances et le savoir-faire du passé pour vous montrer comment rester en vie, ils sont de très précieuses sources de conseils. Le mieux est de leur parler maintenant pendant qu’ils sont encore là.

En fonction de votre surface de terrain disponible, pensez à :

• Poulets
• Lapins
• Bovins/porcs/ovins/caprins
• Arbres fruitiers, mieux plantés il y a 5 ans.
• Arbres à noix, mieux plantés il y a 10-15 ans
• Pêche : Vous avez besoin d’équipement, de compétences et d’un lac ou d’une rivière à distance de marche. C’est une bonne source de protéines.
• Le piégeage est un moyen silencieux d’obtenir de la nourriture.
• Chasse : Tout le gibier sera plus que probablement chassé d’ici un an, les canards et les oies saisonniers ne seront là qu’à certaines périodes de l’année. Un fusil à plomb est plus silencieux qu’un fusil et bon pour le petit gibier.

Abri

S’abriter sur place ou dans une superficie ou une cabane à l’écart. Le meilleur choix est un emplacement sur une route secondaire à une route secondaire. C’est pour la sécurité, rester hors de vue et éviter les ennuis. Vous ne voulez pas devenir réfugié, car cela vous expose à un risque accru de choses qui échappent à votre contrôle.

Il serait sage de pré-approvisionner une cabine avec des fournitures avant de devoir vous y rendre. Ces fournitures doivent être dans des contenants à l’épreuve des rongeurs. Ce n’est pas seulement de la nourriture, mais aussi des vêtements, des outils, un moyen de cuisiner et du combustible. Vous serez limité dans le temps et ce que vous êtes capable de transporter en cas d’urgence. Avoir plusieurs façons d’y arriver. Pratiquez les itinéraires et notez les difficultés potentielles que vous pourriez rencontrer pour vous y rendre.

Ayez un moyen de vous rendre à votre domicile ou à un lieu d’évacuation : une voiture ou un camion en bon état, en gardant toujours le réservoir d’essence à plus de la moitié plein. Gardez de l’essence supplémentaire à portée de main dans des bidons de 5 gallons, si vous avez une distance à couvrir. À long terme, le stockage de gaz a besoin d’un stabilisateur.

Un camping-car peut être très utile ici comme alternative. Cependant, ils ont un espace de stockage très limité.

(À conclure demain, dans la partie 4.)