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Marmelade d'orange super rapide, par St.Funogas

La recette suivante pour une marmelade d'orange très rapide est du lecteur SurvivalBlog St. Funogas.

Notes du chef: Si vous êtes un fan de marmelade, vous allez adorer la rapidité et la simplicité de cette recette et le fait qu'il n'y a que trois ingrédients et aucune pectine ajoutée. Non, cependant, il ne va pas avoir ce joli look clair comme Smuckers, mais le leur ne peut pas être fait en 20 minutes non plus. Cette recette devrait probablement s'appeler Confiture d'écorces d'oranges confites, et c’est l’un de mes favoris. Après l'avoir fait une fois, vous saurez comment l'ajuster au mieux à votre goût en ce qui concerne les pelures et le sucre. Ne vous inquiétez pas s'il est incohérent d'un lot à l'autre, car une "orange moyenne" n'est pas bien définie.

Ingrédients
  • 4 oranges, taille moyenne
  • 2 tasses (400 g) de sucre
  • ½ tasse d'eau
instructions

Prenez quatre oranges moyennes et coupez les extrémités pour que la couleur orange exposée ait à peu près la taille d'un dollar en argent. C'est pour se débarrasser de quelques pelures supplémentaires.

Coupez l'orange en deux le long de son équateur. Placez chaque moitié à plat sur la planche à découper. Tranchez-le dans un sens pour que les tranches aient environ ½ po de large, puis faites de même en le tranchant dans l'autre sens. Vous devriez vous retrouver avec la partie de peau d'orange de chaque morceau plus ou moins un carré de ½ ”. Certains d’entre nous les aiment plus gros, alors c’est à votre goût que vous expérimentez cette recette. Retirez les graines une fois que tout est coupé, mais si vous en manquez, ne vous inquiétez pas, elles flotteront à la surface lorsque vous commencerez la cuisson.

Une fois les oranges coupées en dés, mettez-les dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que les choses soient assez bien hachées, mais avec quelques morceaux de pelure encore de ½ po. Ne vous inquiétez pas encore pour les pièces qui peuvent être trop grandes.

Mettez les oranges, l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Vous penserez probablement que la quantité de sucre semble un peu faible lorsque vous la mettez dans la casserole, mais comme les pelures prennent une grande partie du volume, le sucre sera adéquat. Pendant que vous remuez, vous pouvez choisir les graines au fur et à mesure qu'elles remontent à la surface. Aussi, ayez vos cisailles de cuisine à portée de main pour atteindre et couper les pelures plus grosses que vous le souhaitez qui flotteront à la surface.

Après ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes, en remuant fréquemment pour que le sucre ne brûle pas.

Une fois la cuisson terminée, versez-la dans des bocaux propres. Ce lot ne fait que deux pintes ou moins au lieu de les mettre en conserve au bain-marie, il suffit de les mettre au réfrigérateur. Si vous aimez la recette, vous pouvez la doubler la prochaine fois et la passer dans la marmite.

PORTION

C'est délicieux sur à peu près tout et fait même un chutney de bon pauvre homme.

Avez-vous une recette préférée qui pourrait intéresser les lecteurs de SurvivalBlog? Dans cette colonne de recettes hebdomadaire, nous mettons l'accent sur les recettes qui utilisent des aliments de stockage à long terme, les recettes de gibier sauvage, les recettes de four hollandais et de mijoteuse, et tout ce qui utilise des produits du jardin. Si vous avez des recettes préférées, envoyez-les par e-mail. Merci!

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