La recette suivante de Peanut Brittle provient du lecteur de SurvivalBlog Rick en Allemagne. Rick dit : « Je l’ai fait deux fois et je ne l’achèterai plus jamais dans le magasin. »
Ingrédients
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de sirop de maïs (j’utilise du sirop de riz pour éviter les OGM).
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- 1 tasse d’eau.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 cuillère à café de sel.
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- 2 tasses de cacahuètes grillées. J’utilise des cacahuètes grillées salées
Équipement requis
- Une grande casserole.
- Plaque à biscuits mesurant au moins 9 « x 13 », avec une lèvre sur les quatre côtés. Vous en voudrez un un peu plus gros, à moins que vous ne vouliez un cacahuète de 3/8 po d’épaisseur.
- Thermomètre à bonbons.
les directions
1) Beurrez votre plaque à biscuits en utilisant le beurre.
2) Dans une grande casserole, mettre à feu moyen et mélanger le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3) Ajouter le riz/sirop de maïs. Mélanger jusqu’à ce qu’il ressemble à un type de liquide. Chauffer à ébullition. Remuez constamment le mélange. Sur une échelle de 1 à 9, commencez par 7. Continuez à remuer le mélange! Insérez le thermomètre à bonbons, clipsé sur le moule. Assurez-vous de baisser le feu une fois qu’il bout, mais gardez-le à ébullition jusqu’à ce que vous atteigniez le stade de fissure dure de 300 ° F.
4) Vous pouvez aller un peu au-delà du stade de la fissure dure, mais éteignez le chauffage. Vous devez être rapide sur les étapes suivantes ! Ajouter la vanille. Remuer le mélange. Ajouter le sel. Remuer le mélange. Ajouter le bicarbonate de soude (cela provoquera une réaction nette). Remuer le mélange. Déplacez-vous rapidement car le cassant commence maintenant à durcir.
5) Ajoutez les cacahuètes et mélangez bien, mais vite!
6) Verser le mélange sur la plaque à biscuits beurrée. Étalez-le uniformément. Laissez refroidir.
PORTION
Une fois que le cassant a refroidi et complètement durci, vous pouvez le casser en morceaux de la taille d’une paume, pour servir.
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Avez-vous une recette préférée qui intéresserait les lecteurs de SurvivalBlog ? Dans cette colonne de recettes hebdomadaire, nous mettons l’accent sur les recettes qui utilisent des aliments de conservation à long terme, les recettes de gibier sauvage, les recettes de four hollandais et de mijoteuse, et toutes celles qui utilisent des produits du jardin potager. Si vous avez des recettes préférées, veuillez les envoyer par e-mail. Merci!
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