Guide de la durée de conservation des aliments en conserve: le point de vue d'un préparateur

Si vous recherchez un excellent ajout à votre espace de stockage des aliments à long terme, vous devriez envisager d'ajouter des aliments en conserve.

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Parmi presque tous les préparateurs, les aliments en conserve sont de loin les stratégies les plus recherchées pour augmenter leur stockage alimentaire, y compris moi-même.

Si vous êtes nouveau dans ce domaine de la préparation, sachez qu'il existe généralement deux types de conserves. Acheté en magasin et fait maison. Je les couvrirai plus en détail plus tard.

C'est génial car avoir la possibilité d'acheter des aliments en conserve et de préparer vos recettes uniques ouvre d'innombrables possibilités de stockage des aliments à long terme.

Une question qui est souvent posée concerne les meilleurs moyens de conserver les aliments en conserve et leur durée de vie.

J'ai moi-même traversé cette période difficile et, heureusement pour vous, j'ai rédigé un guide complet pour emporter les devoirs. Nous allons jeter un coup d'oeil.

Types d'aliments en conserve

Acheté en magasin

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Si vous souhaitez commencer à ajouter des aliments en conserve à votre réserve de préparation, il est fort probable que vous les achetiez dans un magasin. La plupart de mes aliments en conserve sont également achetés dans les grandes surfaces.

Je pense que le raisonnement derrière cela pour la plupart des gens, y compris moi-même, est le fait qu’il est si facile de s’arrêter au magasin local et de saisir à l’occasion cinq ou dix canettes pour les ajouter au stock.

La durée de conservation est extraordinaire, généralement de 2 à 3 ans minimum selon l'étiquette, bien que la durée de vie réelle puisse grimper dans les décennies.

De plus, ils sont généralement très abordables, ce qui signifie que vous n'aurez pas à casser votre tirelire juste pour vous assurer d'avoir de la nourriture pendant une situation SHTF.

Fait maison

Cela implique la mise en conserve de votre nourriture, et c'est une méthode courante utilisée par les préparateurs vétérans. La popularité découle probablement de la possibilité de mettre en conserve à peu près tous les aliments que vous souhaitez. J'ai mis du gibier, du bœuf, de nombreux légumes et fruits en conserve, et bien plus encore.

Le traitement est relativement simple. Vous aurez juste besoin d'un pot Mason de qualité ou quelque chose de similaire, puis suivez les étapes répertoriées ici. De même, la mise en conserve de vos aliments signifie que vous contrôlez ce qui entre et ce qui ne l’est pas.

Je recommande qu'il se compose d'aliments riches en calories avec beaucoup de protéines et de glucides. Le seul inconvénient mineur à cela est la possibilité de casser les bocaux (comme lors d'un tremblement de terre).

Cela augmente considérablement le risque de casse par rapport à l'aluminium plus courant que l'on trouve dans les canettes achetées en magasin.

Vous devez également garder à l'esprit que la durée de conservation des conserves maison est généralement d'un an, vous devez donc les alterner de temps en temps.

Paquets

Si vous recherchez quelque chose qui prend moins de place que les canettes achetées en magasin ou faites maison, les paquets sont une considération particulière.

Ils sont généralement très minces et contiennent une bonne dose de contenu énergisant. J'achète souvent des sachets de thon, qui ont généralement une durée de conservation de 2-3 ans.

Je sais que ce ne sont pas de vraies boîtes, ni des bocaux Mason, mais ils sont un excellent ajout à toute cache de nourriture. Ils sont incroyablement efficaces pour la randonnée, mieux connus dans la communauté de préparation sous le nom de «sac d'évacuation».

Cela en vaut la peine si vous pensez que vous éloigner de votre siège social est une chance, car avoir un sac à dos rempli de lourdes boîtes de conserve est un cauchemar.


Comment conserver et prolonger la durée de conservation des aliments en conserve

Faites-les pivoter

C'est peut-être la meilleure façon d'assurer la longévité de vos conserves stockées. En règle générale, les conserves ont une durée de conservation de 2 à 3 ans.

Cependant, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils vont mal tourner immédiatement le lendemain de la date limite de consommation. Crois moi; cela n'a pas d'importance si vous êtes dans un scénario SHTF sans autre nourriture disponible.

Néanmoins, la rotation de vos conserves garantira que vous ajouterez continuellement des conserves fraîches à votre stock; de cette façon, vous aurez toujours la nourriture la plus fraîche possible si un scénario SHTF devait se produire.

Un excellent exemple de ceci serait de consommer dix canettes sur 100 canettes par mois; de cette façon, chaque mois, dix nouvelles boîtes sont ajoutées, et dix boîtes plus anciennes sont consommées, gardant votre réserve fraîche.

Stocker dans une zone sombre

Je pense que c'est tout aussi important que toutes les autres garanties énumérées ici. Les canettes sont souvent faites d'aluminium ou d'autres métaux sans danger pour les aliments.

Oui, les entreprises qui ont mis les produits en conserve prennent généralement des mesures de précaution importantes pour assurer la sécurité de la boîte, mais cela ne les rend pas invulnérables aux éléments.

Tout d'abord, la chaleur peut amener la boîte à infiltrer certains éléments dans les aliments, ce que nous voulons éviter, sans parler de la chaleur affectant négativement les aliments à l'intérieur de la boîte.

Le stockage des canettes dans une pièce sombre empêchera toute exposition à la lumière naturelle et évitera la lumière directe du soleil, ce qui réduirait considérablement la durée de conservation.

Fournir des températures constantes

Comme indiqué précédemment, les boîtes utilisées pour stocker les aliments sont fabriquées en aluminium ou en d'autres métaux et, si elles sont laissées à une chaleur extrême ou même modérée, peuvent fuir des matières toxiques dans les aliments.

Ceci est atypique avec des températures plus froides, mais un temps incroyablement glacial peut rendre les boîtes plus susceptibles de devenir fragiles.

Je pense qu’il est essentiel de stocker les boîtes dans un endroit sec, car l’humidité peut entraîner l’oxydation et la rouille de la boîte, détruisant tout son contenu.

Une chose précieuse à retenir est de toujours conserver les canettes dans un climat avec une température constante.

Des températures incohérentes qui fluctuent régulièrement peuvent entraîner une détérioration des aliments beaucoup plus rapidement qu'autrement. Vous devez noter que la congélation des conserves devrait être interdite.

Les produits en conserve qui sont congelés perdront une quantité considérable de leur durée de vie, même s’ils sont décongelés rapidement, qu’ils soient congelés dans un congélateur ou à des températures naturelles comme lors d’une tempête de neige.


Quelques conseils…

Jamais bon marché

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Je vois de nombreux Preppers novices acheter un tas de conserves bon marché qui ne contiennent rien de plus que des haricots verts ou de la laitue.

Bien que ceux-ci puissent être délicieux à manger avec d'autres aliments, ces types de conserves ne seront pas suffisants dans une situation désastreuse, principalement si elle est à long terme.

Si vous avez l'intention de vous approvisionner en conserves, il serait préférable que vous achetiez des conserves à haute teneur en calories.

Dans une situation SHTF, vous allez avoir besoin de votre énergie, et une boîte de haricots verts ou de pois ne va pas la couper.

Il est raisonnable d’en conserver quelques-uns, mais je déconseille vivement de faire le plein de ces options à faible teneur en calories. Ce sera un peu plus cher, mais vous apprécierez le repas sain par rapport au contraire.

N'achetez jamais de canettes bosselées

Je me souviens, lorsque j'ai commencé à stocker des conserves, qu'un magasin local (un «magasin pour maman et pop») réduisait les boîtes de conserve bosselées. J'avoue que j'ai été brièvement très tenté de les acheter, car ils coûtaient moins de la moitié du prix de tous les autres.

C'est cependant une très mauvaise pratique à faire. Les boîtes de conserve qui sont bosselées peuvent faire tomber des flocons dans le contenu de la boîte.

Le pire, c'est que les conserves contiennent une couche protectrice à l'intérieur, et lorsqu'une boîte est bosselée, cette couche peut être percée, permettant à l'aluminium de pénétrer dans les aliments à l'intérieur.

Cela peut ne pas l'affecter à court terme, mais cela aurait des conséquences s'il était laissé de cette façon à long terme, c'est pourquoi je vous recommande d'éviter de les acheter.

Sans oublier, si jamais vous avez besoin de troquer pendant un vrai scénario SHTF, personne ne voudra échanger son café contre une boîte de pois cabossée qui pourrait entraîner encore plus de dangers.


Questions ouvertes sur la durée de conservation des aliments en conserve

Et les dates?

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Équipe survivaliste

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