(Suite de la partie 1. Ceci conclut l’article.)
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Chou:
Une plante de chou ne produit qu’une seule tête pesant environ deux livres et demie.
Nous aimons la salade de chou, les rouleaux de chou, le chou cuit avec des pommes de terre et les ragoûts avec du chou. Un chou par semaine devrait suffire à manger. Comme le brocoli, le chou ne survivra pas après la fin de l’année, nous prévoyons donc de ne récolter qu’environ 8 têtes. (J’ai récolté un chou en décembre. Il a duré dans notre réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit consommé 8 mois plus tard). Ces plantes auront besoin d’un espace de jardin de 5′ sur 6′ pour 8 plantes placées à 2′ l’une de l’autre sur deux rangées.
Commencez les graines dans un pot vers le 1er juillet puis repiquez chacune dans un pot séparé le 15 juillet. Gardez-les au chaud et à la lumière pendant la journée. Transplantez-les à l’extérieur du 1er août et attendez-vous à ce qu’une couronne commence à apparaître dans environ deux mois. Le chou peut être laissé sur la plante après avoir mûri pendant 30 jours ou plus avant qu’il ne devienne nécessaire de récolter.
Une livre de chou fournira environ 100 calories et plusieurs nutriments supplémentaires.
Un gel empêchera la poursuite de la croissance, mais la plante survivra à moins que la température ne tombe en dessous de 26’F. Une couverture de rangée aidera à protéger cette plante d’un gel dur à court terme.
Carottes:
Chaque graine de carotte ne produit qu’une seule carotte, mais une cuillère à café de graines fera pousser plus de 1 000 carottes.
Cette plante a de nombreuses utilisations telles que : râper et mettre dans des salades ou du Jell-O, la manger crue, l’ajouter à votre ragoût, la presser pour obtenir du jus de carotte, la faire bouillir ou la couper crue pour les collations. Les carottes que je cultive pèseront environ un cinquième de livre chacune ; cinq carottes feront une livre. En moyenne, nous consommerons environ 10 carottes par semaine, soit environ deux livres. Donc, pendant 30 semaines, nous avons besoin de 300 carottes. Cela ne nécessitera qu’un espace de jardin d’environ 5 ‘par 4’.
Je vais paraphraser une partie de ce que j’ai écrit dans l’article de remorquage qui a été publié dans SurvivalBlog, sur la plantation de carottes, intitulé Volume Vegetable Gardening. « Voici la méthode de plantation que je recommande. Le 1er août, mélangez 1 000 graines dans un seau de 3 gallons rempli de 2 gallons de terreau. Assurez-vous que le sol où la graine doit être plantée est humide en mettant au moins 1″ d’eau sur le lit juste avant la plantation. Répartir le mélange dans une zone de 5′ par 4′. Gardez la zone humide deux fois par jour jusqu’à ce que les graines émergent, puis arrosez au moins une fois par semaine. Sur les 1 000 graines plantées, vous pourrez facilement récolter 300 carottes. Ceux-ci devront être désherbés mais pas éclaircis.
Une livre de carottes fournira environ 190 calories et plusieurs nutriments supplémentaires.
Comme les choux de Bruxelles, les carottes se portent bien pendant les hivers froids. Cependant, avant que l’hiver ne s’installe, paillez les carottes avec plus de 3 pouces de compost ou de paille pour les protéger du gel, ce qui peut se produire si le thermomètre reste en dessous de zéro pendant plusieurs jours.
Ail:
L’ail n’est pas une plante qui a une grande valeur en tant que principale source de nourriture, mais il peut être utilisé pour rehausser la saveur de presque tous les repas que vous préparerez. En outre, il peut être stocké tout l’hiver jusqu’au printemps.
Selon le type, les bulbes d’ail contiennent entre 8 et 15 gousses. Une fois planté, chaque clou de girofle produira un seul bulbe. Nous prévoirons un budget de 10 clous de girofle pour le dîner chaque semaine, ce qui nécessitera la plantation d’environ 30 clous de girofle. Vous n’aurez pas besoin de plus d’espace de jardin que de 5′ sur 2′ pour ces 30 clous de girofle plantés à 6″ l’un de l’autre.
Plantez les clous de girofle le 1er mars à un pouce de profondeur et attendez-vous à les récolter à la fin de l’été. Conservez-les dans un endroit sec, sombre et frais comme un garage ou un sous-sol jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être consommés.
Courge Hubbard :
De chaque plante, vous pourrez récolter une ou deux courges pesant en moyenne 10 à 20 livres chacune.
Cette variété de courge d’hiver a de nombreuses utilisations, telles que : faire d’excellentes tartes à la citrouille, des soupes, cuites au four avec de la cassonade ou avec des ragoûts. Nous mangerons environ trois livres de cette courge chaque semaine. Après avoir taillé la courge, chaque plante devrait avoir produit environ 15 livres d’aliments prêts à l’emploi. Donc trois livres par semaine pendant 30 semaines signifient que nous avons besoin de 90 livres de courge. Après avoir divisé cela par le nombre de livres que chaque plante produira de manière conservatrice, nous avons besoin de 6 plantes.
La courge a besoin d’un été chaud pour produire le résultat souhaité de 15 livres par plante. Commencez les graines dans six petits pots le 19 mai et repiquez le 15 juin dans deux plates-bandes rondes de 5′ dans un jardin couvrant 5′ sur 15′. Ces plantes sont des porcs de jardin, alors préparez-vous à aider les vignes à rester dans ce petit espace. Ils seront prêts à être récoltés de la mi-septembre à la fin.
Une livre de cette courge donne 90 calories et beaucoup de vitamines.
Pour conserver les courges Hubbard après la récolte, lavez chacune d’entre elles dans un rinçage à l’eau de Javel et conservez-les dans un garage ou un sous-sol sombre et frais jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées. Ils dureront jusqu’à la récolte de l’été prochain s’ils sont correctement entretenus.
Pommes de terre:
Une patate plantée peut avoir un impact sur la récolte de 3 à 10 livres selon la qualité du sol et l’entretien général du jardin. Aux fins de cette expérience, nous dirons que chaque graine plantée produira 5 livres de pommes de terre.
Nous aimons les pommes de terre frites pour le petit-déjeuner et les patates au four pour le dîner. Je vais prévoir un budget de 5 livres par semaine. Cela signifie que nous aurons besoin de 30 spuds pour la semence. Planté en deux rangées, il faudra une superficie de 5′ par 15′ d’espace de jardin.
Je commence habituellement les pommes de terre en mars pour une récolte en juillet. Mais pour que les pommes de terre durent tout l’hiver et le printemps, nous ne voulons pas qu’elles soient prêtes à être récoltées avant la fin de l’été. Je recommande donc de les planter le premier juillet pour une récolte qui peut débuter fin septembre à fin octobre.
Une livre de pommes de terre fournira 200 calories.
Le plant de pomme de terre lui-même mourra bien avant que la culture n’ait besoin d’être déterrée. Je stocke mes pommes de terre en les laissant dans le sol jusqu’à ce que j’aie besoin d’environ 10 livres. Couvrir de paillis pour les protéger du gel.
Remarques finales :
1. Lorsque l’on additionne les calories estimées produites par ces légumes, le total s’élève à 74 780, soit 356 calories par jour pour deux personnes (30 semaines fois 7 jours équivaut à 210 jours). En supposant que nous ayons tous les deux besoin de 5 000 calories par jour pour survivre, la plupart de nos besoins alimentaires proviendront d’autres sources. Si notre jardin hors saison devait être la seule source de notre nourriture, nous aurions besoin d’augmenter le rendement de 14 fois la quantité de nourriture que nous avons énumérée ci-dessus.
2. L’espace de jardin pour élever ces cultures suggérées ci-dessus nécessite un lit de 5′ pour atteindre 116′, ce qui totalise 580 pieds carrés. Si deux personnes avaient besoin de 14 fois ce nombre, un lit de 5′ de large s’étendrait à 1 624′. Ce serait une zone de croissance de 8 120 pieds carrés. Doublez cela pour inclure l’espace de marche et vous aurez besoin d’environ un tiers d’acre pour que ce jardin de taille vous donne suffisamment de nourriture pour survivre pendant l’hiver et l’automne.
3. Si votre jardin est situé dans une zone beaucoup plus froide ou plus chaude que la météo où nous vivons, vous auriez des besoins et des opportunités très différents des nôtres. Les jardins situés à haute altitude ont une saison courte et se limiteraient à la culture des légumes nécessaires pour compléter un cycle en moins de 2 ou 3 mois. Ceux d’entre vous dans le sud des États-Unis ont un temps plus chaud toute l’année, ce qui offre la possibilité de cultiver une variété de cultures toute l’année.
Si je n’avais qu’un message à vous laisser, ce serait de commencer dès maintenant à planifier vos besoins alimentaires pour l’hiver à venir. Préparez votre jardin pour planter les légumes nécessaires pour l’hiver et le printemps prochains. Surtout, assurez-vous d’avoir suffisamment de haricots, de riz et de blé pour compléter ce que votre jardin ne fournira pas.