Cultivez des aliments en été qui durent tout l’hiver

Jardiniers : Vous pouvez faire pousser des cultures dans votre jardin d’été qui nourriront votre famille pendant la saison morte. Il s’agit du bon moment pour démarrer vos graines et de savoir quelles plantes peuvent passer l’hiver.

Lorsque l’été touche à sa fin et que vous n’avez plus ces merveilleux légumes qui provenaient de votre jardin, quelles sont vos options ? Eh bien, pour beaucoup d’entre nous, jardiniers, nous sommes à la merci d’acheter des produits chez Safeway de novembre jusqu’à la récolte d’été de l’année prochaine qui ne sera disponible qu’en juin ou juillet. Par conséquent, pendant l’hiver et le printemps, vous devrez vous procurer de la nourriture d’une source qui échappe à votre contrôle.

Soyons réalistes avec ce qui se passe maintenant avec la perspective que la nourriture ne soit pas disponible dans votre point de vente préféré au cours de l’hiver et du printemps à venir. Quoi alors ?

J’ai un plan qui peut fonctionner. Huit plantes que je cultive chaque année seront disponibles pour que votre famille puisse les consommer tout au long de l’hiver et du printemps prochains. Ces plantes fourniront une nourriture saine et digne de confiance parce que vous les avez cultivées dans votre propre jardin.

Avant d’entrer dans les détails, voici quelques hypothèses :

Vous pouvez survivre avec la nourriture du jardin que vous avez économisée pour la saison de non-croissance, mais mes recommandations supposent que vous avez stocké des haricots, des céréales, du riz, du poisson et de la viande pour compléter ces légumes. Si vous n’avez pas ces suppléments de protéines et de glucides, vous devrez en cultiver une quantité beaucoup plus importante que ce que je vous ai suggéré pour survivre à la saison de non-croissance de sept mois.

Décidez de la quantité de légumes que vous voulez manger chaque semaine, en tenant compte du nombre de personnes que vous devez nourrir et de l’espace de culture qui deviendra disponible. Dans mes descriptions des quantités de nourriture que je recommande, j’estimerai le nombre de livres de produits souhaités pour nourrir deux personnes chaque semaine.

Bien que je suggère une certaine quantité de graines à planter, pensez à l’avance aux besoins des autres si les pénuries alimentaires deviennent critiques. Vous avez probablement de la famille et des amis qui ne jardinent pas et qui n’ont pas entreposé de nourriture pour de futures catastrophes. Si vous avez l’espace de culture, doublez ou triplez les graines dont vous avez personnellement besoin, surtout si des pénuries alimentaires se produisent, comme certaines personnes le prédisent dans les mois à venir.

Planification des dates de plantation en fin de saison

Les dates de semis en fin de saison doivent être coordonnées avec l’arrivée du froid automnal. Localement, ma date de « première gelée » n’est pas antérieure au 15 octobre. Une seule des huit plantes mises en évidence survivra à l’extérieur par temps froid, ce qui signifie que vous devrez protéger les sept autres avec du paillis ou avoir un endroit pour les empêcher de geler ou de se gâter.

Si votre sol n’est pas saturé par le temps humide de l’hiver, laissez les plantes-racines dans le sol jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées. Ils dureront plus longtemps laissés dans le sol que s’ils étaient déterrés et stockés dans un garage frais ou dans une cave à légumes. Déterrez-les simplement lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

N’oubliez pas que toutes les graines ne germent pas (germent), alors tenez-en compte lorsque vous démarrez votre jardin. Au minimum, démarrez au moins 20% de graines en plus que le nombre demandé.

Mes recommandations de culture

Les instructions suivantes contiennent des techniques de culture de jardin très limitées. Si vous voulez en savoir plus sur le « comment faire », rendez-vous sur un article intitulé Potager en volume (Partie 1 et Partie 2) que j’ai écrit pour SurvivalBlog en mars 2021, qui fournit beaucoup plus de détails que ceux rapportés ici.

Les huit plantes recommandées sont :

1. Betteraves
2. Brocoli
3. Choux de Bruxelles
4. Chou
5. Carottes
6. Ail
7. Courge Hubbard
8. Pommes de terre

Betteraves:
Cette plante pousse partiellement immergée dans le sol et chaque graine ne produit qu’une seule betterave.
Les betteraves sont excellentes dans les ragoûts, peuvent être râpées et placées dans une salade, ou peuvent être utilisées comme plat d’accompagnement. Pendant 30 semaines (le temps de non-croissance), nous allons budgétiser trois livres de betteraves chaque semaine. Disons que trois betteraves qui ont été taillées équivaut à une livre, donc 270 plants de betteraves sont nécessaires (3 livres par semaine fois 3 betteraves par livre fois 30 semaines).

Cela nécessitera un lit de jardin mesurant environ 5′ sur 30′. Dans ma zone climatique, ces plantes seront démarrées en pots le 10 août et conservées à l’abri des intempéries jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être plantées à l’extérieur le 1er septembre. Ils seront prêts à être consommés avant la première date de gelée du 15 octobre.

Une livre de betteraves fournira environ 100 calories et de nombreux nutriments.
Les betteraves peuvent survivre à des températures de congélation douces. Cependant, s’ils sont paillés alors qu’ils sont encore dans le sol, ils seront protégés des hivers les plus froids et disponibles pour être récoltés lorsque vous serez prêt à les manger.

Brocoli:
La plante de brocoli produit un légume qui pousse au-dessus du sol. Après avoir récolté la grande cime, plusieurs petites continuent de pousser pendant plusieurs jours. Certains appellent ces petites couronnes « broccolini ».

Nous voudrions deux livres par semaine mais estimons que la croissance cessera le 1er janvier, nous donnant seulement novembre et décembre de brocoli. Le brocoli est excellent dans les salades, les ragoûts, les casseroles ou tout simplement bouillir de l’eau. Une plante produira environ une livre, nous devons donc planter au moins 16 plantes. Ces plantes auront besoin d’une superficie de 5′ sur 14′ d’espace de lit, où vous aurez deux rangées, chaque plante étant distante d’environ 1,5′.

Commencez les graines dans un pot vers le 15 juillet puis repiquez chacune dans un pot séparé le 31 juillet. Gardez-les au chaud et avec une bonne lumière pendant la journée. Transplantez-les à l’extérieur du 15 août et attendez-vous à ce qu’une couronne commence à apparaître dans environ deux mois.

Une livre de brocoli fournira environ 180 calories et plusieurs nutriments supplémentaires.
Un gel dur empêchera la poursuite de la croissance, mais la plante survivra à moins que la température ne tombe en dessous de 26’F. Une couverture de rangée aidera à protéger cette plante d’un gel dur à court terme.

Choux de Bruxelles:
Une plante produira une petite croissance semblable à celle du chou sur un stock pouvant atteindre deux pieds ou plus.
Deux livres par semaine devraient nous suffire pour en profiter. Cela signifie que nous aurons besoin de 60 livres. En supposant que chaque plante produit deux livres de germes, nous avons besoin de 30 plantes. Les choux de Bruxelles doivent être plantés en rangées espacées d’un mètre, à deux pieds l’une de l’autre. Deux rangées dans une zone de 5′ sur 30′ devraient suffire pour les 30 plantes. Lorsque vous considérez le meilleur moment pour démarrer cette graine, vous devez connaître le temps qu’il faut à la plante pour générer une culture comestible. Certaines variétés de choux de Bruxelles mettent 200 jours à mûrir tandis que d’autres ne prennent que 100 jours. De plus, si vous attendez pour récolter la récolte après que le premier ou le deuxième gel dur ait frappé le jardin, la saveur de cette plante sera améliorée. (Laissez la plante dans le sol lors de la récolte. Choisissez d’abord la partie supérieure de la plante, permettant aux bulbes inférieurs de grossir pour une cueillette ultérieure).

D’accord, disons que votre premier gel dur aura lieu le 15 octobre et que les instructions sur le paquet de graines indiquent qu’il mûrira dans 100 jours. Commencez les graines le 15 juin dans des pots puis repiquez chacune dans un pot séparé le 1er juillet. Gardez-les au chaud avec beaucoup de lumière pendant qu’ils sont encore dans le pot. Enfin, repiquez-les en dehors du 15 juillet et attendez-vous à ce qu’une récolte commence fin octobre ou plus tard.

Une livre de choux de Bruxelles fournira environ 190 calories.
Il peut survivre à une température aussi basse que 10 à 15 degrés F, ce qui lui permet de passer la plupart de nos hivers ici dans le nord-ouest du Pacifique.

(À conclure demain, dans la partie 2.)