Nous vivons dans l’instabilité, et pas seulement dans notre pays. À tout moment, un dirigeant instable d’un pays doté de l’arme nucléaire pourrait décider de faire jouer ses muscles et de nous jeter tous en mode survie. Mais vous le savez déjà et vous êtes soit prêt, soit en train de le faire.
Parlons nourriture. On mange pour vivre. Mais cela ne doit pas être seulement cela. Nous pouvons vivre pour manger, aussi, si nous avons les bons articles dans notre garde-manger. Il n’est pas nécessaire de sacrifier la nutrition, la saveur et la santé à long terme si les aliments que nous stockons sont bons.
Analysons donc une liste d’aliments qui satisferont nos besoins nutritionnels et rendront le repas agréable du point de vue de la saveur.
Protéine
Quand on pense protéines, on pense viande, volaille et poisson. Ces articles n’ont pas une longue durée de conservation sans réfrigération, mais ils sont abondants dans l’environnement pour ceux qui possèdent les types d’équipement de chasse et de pêche appropriés.
Cependant, il existe d’autres sources de protéines qui ont une longue durée de conservation, à condition que les exigences de stockage appropriées soient respectées :
- Certaines sources de protéines non carnées ne se conservent pas longtemps non plus – les œufs, par exemple. Si vous avez des poules et qu’elles pondent des œufs, vous disposez d’une excellente et fraîche source de protéines à long terme.
- Les noix et les haricots sont des sources de protéines bien connues, et ils contiennent également des graisses insaturées saines qui sont bonnes pour la santé cardiaque. Ils sont mieux conservés dans des bocaux en verre car leur durée de conservation sera beaucoup plus longue.
- Les céréales de petit-déjeuner enrichies sont également d’excellentes sources de protéines non carnées. Encore une fois, les bocaux en verre doivent remplacer l’emballage d’origine.
- Le lait en poudre est une bonne source de protéines. C’est une protéine à base de viande et, si elle est conservée dans des bocaux, plutôt que dans son emballage d’origine, elle peut durer des mois.
- La viande est une excellente source de protéines, oui. Mais il a aussi d’autres choses qui contribuent à la santé et à une bonne nutrition – vitamine B12, fer, zinc. Si la viande n’est pas beaucoup consommée, ces nutriments doivent être remplacés par une protéine végétale qui les contient – le soja, par exemple. D’autres sources sont certaines légumineuses – les pois et les haricots de Lima, par exemple. Si vous avez un jardin, vous pouvez les cultiver, les manger tels qu’ils sont récoltés et utiliser le surplus pour une utilisation ultérieure.
- Les poudres de protéines constituent une source complète et ont une longue durée de conservation. Ceux-ci peuvent être saupoudrés sur d’autres aliments, et, tant qu’ils sont savoureux, c’est une excellente option, et ils viennent dans une variété de saveurs.
- Les glucides
Les glucides sont essentiels à une bonne nutrition, mais beaucoup d’entre eux sont périssables. Certains, cependant, peuvent être cultivés et ont une durée de conservation relativement longue s’ils sont stockés correctement. Voici quelques glucides qui seront appropriés pour augmenter ou stocker :
- Pommes de terre, toutes les variétés : elles peuvent être cultivées rapidement dans un jardin et, si elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, elles peuvent durer des semaines. Les pommes de terre sont riches en amidon et en autres nutriments essentiels, y compris les fibres qui aident à aller à la selle, le complexe de vitamine B, la thiamine, la vitamine C, la vitamine A et le potassium. Tous ces éléments sont importants pour une bonne santé.
- Patates douces : Également de culture rapide, elles sont une riche source de vitamines C et A et de potassium.
- Pâtes : les spaghettis et les nouilles sont d’excellentes sources de glucides pour votre garde-manger car ils ont une très longue durée de conservation, surtout lorsqu’ils sont conservés dans des bocaux en verre. Et vous n’avez besoin que d’eau pour les faire cuire. Ajoutez des sauces en pot ou d’autres condiments et vous obtenez une source de glucides à long terme. Considérez les pâtes de blé entier et de légumes pour une pléthore de vitamines et de minéraux supplémentaires.
- Céréales : Encore une fois, stockées dans des récipients en verre, les céréales peuvent durer longtemps. Et beaucoup de ceux qui se trouvent sur les tablettes des épiceries sont enrichis de vitamines et de minéraux. Les céréales de type granola en contiennent encore plus. Saupoudrer de poudre de protéines dessus et de lait entier en poudre rend ce petit-déjeuner ou cette collation rempli de besoins nutritionnels.
Graisses
Vous avez entendu les termes « saturé » et « insaturé ». Ils font référence aux deux différents types de graisses que nous consommons. La graisse est un élément essentiel d’un régime alimentaire approprié, mais la chose essentielle à retenir est la suivante : l’une n’est pas aussi bonne pour vous que l’autre.
- Graisses saturées – Ces graisses se trouvent dans la viande – bœuf, porc, volaille – et certaines huiles. On les trouve également dans les produits laitiers de vache et les viandes transformées (bologne, saucisse, bacon, hot-dogs). En excès, les graisses saturées causent des dommages corporels, en particulier un taux de cholestérol élevé, obstruent les artères, entraînant des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
- Graisses insaturées – Elles sont plus saines pour vous et proviennent de noix, d’huiles végétales et de divers types de poissons, comme le saumon et le thon. Et ces deux types de poissons sont également disponibles en conserves. Vous pouvez également obtenir ces types de graisses à partir d’olives et d’avocats. Les graisses saturées ne devraient pas consommer plus de 10 % de votre alimentation quotidienne. Les graisses insaturées ne nuisent pas à vos artères et devraient représenter environ 30 % de votre alimentation.
Fruits et légumes
La plupart d’entre nous ont entendu parler du scorbut. C’est une maladie que les marins ont contractée il y a longtemps car ils n’avaient pas de fruits sur leurs bateaux pour les longs voyages, notamment des agrumes riches en vitamine C. On trouve toujours des fruits de saison dans les épiceries avec beaucoup de vitamine C mais ils ont une courte durée de conservation.
Il existe une solution, ce sont les fruits secs. Les fruits peuvent être séchés en chips et emballés pour durer longtemps. Ce sont des sources parfaites de nombreuses vitamines et minéraux, y compris le C.
Les légumes, c’est autre chose. Si vous avez un générateur qui fait fonctionner un congélateur, vous pouvez le stocker avec des légumes surgelés qui contiennent encore les vitamines et les minéraux. L’achat de légumes en conserve signifie que vous perdrez de nombreux nutriments essentiels. L’autre solution consiste à mettre en conserve des légumes frais précuits dans des bocaux en verre – ils auront une durée de conservation plus longue.
Types d’énergie à garder à l’esprit
Vous devez également garder à l’esprit les types d’énergie que vous obtenez de divers types d’aliments.
Il existe deux types d’énergie provenant des aliments – à court terme et à long terme.
- Sources d’énergie à court terme – Les glucides et les sucres vous donnent de l’énergie à court terme. Si les glucides ne sont pas tous utilisés, ils se transforment en sucres dans votre corps. Et les sucres inutilisés se transforment en graisse. Mais ils vous donneront du pouvoir pendant une courte période si vous avez un projet physique qui ne prendra pas trop de temps à réaliser. Une fois que ces glucides et ces sucres sont épuisés, vous ferez l’expérience d’un « crash » et vous vous fatiguerez.
- Sources d’énergie à long terme – Ce type d’énergie est ce que vous voulez sur le long terme. Si votre vie quotidienne implique beaucoup d’activité physique, vous avez besoin d’une puissance qui dure. Ce type d’énergie provient d’aliments riches en protéines et en fer – viandes, produits laitiers, poisson et substituts de protéines, comme les raisins secs, les noix et les haricots.
Les élèves qui ont suivi des cours de santé à l’école peuvent se souvenir de certaines de ces informations. Ils ont peut-être même dû rédiger un essai ou un article dessus. Certains ont peut-être contacté un service de rédaction en ligne et demandé « d’écrire et de taper mon essai ». Se tourner vers des rédacteurs professionnels a peut-être été une bonne idée pour gagner du temps, à condition qu’ils aient lu le document terminé avant de le rendre. Sinon, ils pourraient ne pas avoir les connaissances nécessaires pour terminer les préparatifs de survie.
Condiments et épices
Voici le problème : si vous vivez en mode survie, la vie peut devenir ennuyeuse si vous ne faites rien d’autre que jardiner, chasser, dormir et manger. Votre nourriture, cependant, n’a pas besoin d’être fade. Avoir un approvisionnement suffisant en condiments et épices aidera. Voici quelques conseils à ce sujet :
- Les cornichons sont livrés dans des bocaux en verre et durent longtemps
- Si vous voulez du ketchup, de la mayonnaise et de la moutarde, le problème est qu’ils doivent être réfrigérés une fois ouverts. Achetez de minuscules contenants de ces articles plutôt que de grands. Et il y a maintenant beaucoup d’épiceries qui les vendent en paquets plutôt que dans des récipients en plastique ou en verre.
- La beauté des épices est qu’elles se présentent dans des bocaux et durent longtemps. Gardez une bonne quantité de sel, de poivre, d’ail et d’oignon en poudre/sel et d’autres épices généralement utilisées en cuisine.
Concentrez-vous sur votre jardin – Tout est une question de vers
Pour faire pousser beaucoup de bons légumes dans votre jardin, le sol doit être riche en nutriments, et il doit être en bon état sinon (facilement labouré, par exemple). La culture de légumes dans les jardins épuise les nutriments naturels du sol. Labourer sur les déchets aidera à restaurer certains de ces nutriments, mais cela ne rendra pas l’excellent service des vers.
Vous voulez autant de vers dans votre jardin que possible, et il est possible de « faire pousser » des vers. Tous les déchets alimentaires doivent être jetés dans ce jardin, y compris les produits en papier. Et jetez-y aussi tous les déchets animaux, en particulier les crottes d’animaux. Les vers mangent pratiquement n’importe quoi, à l’exception des produits qui ne sont pas biodégradables (par exemple, la mousse de polystyrène).
Au fur et à mesure que les vers mangent, ils se reproduisent et votre population peut doubler en six semaines. Vous ne pouvez jamais avoir assez de vers. Mais ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est que le caca de ver est le meilleur engrais naturel qui existe. Plus vous avez de vers, plus vous avez de caca dans le sol. Cet engrais fera pousser vos plantes plus rapidement et plus grandes. L’avantage supplémentaire est que les crottes de vers repoussent et tuent de nombreux parasites qui nuisent à la croissance des légumes.
Alors voilà
Cet article devrait vous dire tout ce que vous devez savoir sur le stockage de votre garde-manger, surtout si vous n’avez pas de ressources alimentaires commerciales. Cela demande une planification minutieuse et vous devrez alterner certains aliments au fil du temps. Mangez d’abord les aliments dont la durée de conservation est la plus courte, mais soyez attentif à la nutrition nécessaire pour fonctionner.