Conseils de récolte de graines pour la survie

(Suite de la partie 1. Ceci conclut l’article.)

Comment conserver les graines de manière économique et efficace ?

Pendant l’été, conservez les enveloppes vides du courrier reçu et coupez soigneusement une extrémité ouverte pour en retirer le contenu. S’il s’agit d’une enveloppe avec une fenêtre en cellophane, coupez l’extrémité la plus proche de la fenêtre. (Il y a maintenant une raison d’ouvrir une partie de ce courrier indésirable que vous recevez.) Accumulez également des bouteilles de pilules et de vitamines vides et économisez tous les * minuscules * sacs zip-lock de la taille d’un bijou. Les cruches à grande ouverture avec des couvercles à vis pouvant contenir de trois à cinq livres de nourriture (fromage parmesan, oignons séchés, etc.) font d’excellents récipients pour contenir plus tard toutes les enveloppes partielles remplies de graines.

Lorsque les graines sur les assiettes en papier sont sèches, coupez une enveloppe usagée en deux et étiquetez-la avec le nom de la graine, la couleur (s’il s’agit d’une fleur) et l’année. Le joint du volet peut nécessiter d’être renforcé avec du ruban adhésif afin de ne pas laisser fuir les graines. Rassemblez doucement les deux côtés de l’assiette en carton pour former un « entonnoir » et versez les graines dans l’enveloppe préparée. Rabattez le haut de l’enveloppe et scellez-la avec du ruban adhésif. Il est maintenant prêt pour votre bocal de stockage. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un sachet de dessiccant dans la carafe. Une autre option consiste à ajouter un peu de riz sec. (Si c’est assez bon pour sécher les téléphones portables mouillés, c’est probablement assez bon pour aider à garder les graines au sec.) Pour de plus grandes quantités de graines, versez-les dans un petit comprimé ou d’autres bouteilles et couvrez-les. Les vieux pots de mayonnaise sont également utiles. Assurez-vous d’apposer une étiquette clairement lisible. J’aime aussi générer une liste alphabétique des types de graines contenues dans les pots de grande taille en plus de l’année où le contenu a été collecté. De plus, je conserve les graines de fleurs dans un pot séparé de celui des graines potagères.

Ces étapes aident certainement à localiser les graines au printemps! Conservez tous les contenants de graines dans un endroit frais, sec et sombre. De minuscules sacs zippés (de la taille d’un bijou) sont très utiles pour contenir les graines « comme de la poussière » de rose mousse, de pourpier, etc. Elles peuvent également être recyclées tant qu’elles sont intactes.

Amarante géante dorée

Cette année, nous avons expérimenté pour la première fois la culture de l’amarante Golden Giant ! C’est un héritage qui produit de minuscules grains de céréales de la taille d’une tête d’épingle qui sont sans gluten et contiennent 14 à 16% de protéines, presque le double de celui du maïs (9%). L’amarante géante dorée a très bien poussé pour nous, produisant d’énormes têtes de graines et n’attirant aucun ravageur, à l’exception des oiseaux qui nous font savoir quand la graine est mûre ! À ce stade, chaque tête a été coupée et placée dans une brouette propre car les têtes de semis individuelles étaient trop grosses pour même tenir dans des seaux de 5 gallons. (Portez des gants !) Il est préférable de récolter tôt le matin lorsque les graines sont humides de rosée et ne se briseront pas aussi facilement. Des segments de vieille clôture ont été élevés sur des blocs du sol de la grange, puis recouverts de vieux draps. Les épis de grains ont ensuite été déposés individuellement sur les feuilles et retournés tous les quelques jours jusqu’à ce qu’ils soient secs. Oui, le grain était à l’abri des rongeurs grâce à une grande équipe à fourrure de chats de grange serviables et dévoués qui montaient la garde jour et nuit. Bénis leur petit félin
cœurs.

À partir d’une parcelle de 7 mètres carrés, nous avons obtenu environ 150 énormes têtes de graines biologiques ! Ça sonne bien, n’est-ce pas ? Cependant, déloger les graines peut être une tâche fastidieuse et chronophage, c’est triste à dire. Mais attendez, nous ne l’avons pas cultivé tant comme aliment pour nous que comme aliment riche en protéines pour nos poulets en hiver à ajouter à d’autres aliments. Vous trouverez ci-dessous une description de la façon de traiter cette céréale pour les humains (nous avons trouvé un moyen de l’accélérer) ou pour les poulets (encore plus facile) et une mise en garde concernant l’alimentation crue des poulets. Vous trouverez ci-dessous trois articles qui fournissent plus de détails si vous souhaitez en savoir plus.

Pour transformer l’amarante pour la consommation humaine, nous avons d’abord essayé de la frotter entre nos mains (trop fastidieux) et de marcher dessus (un peu mieux}, mais envelopper deux têtes dans un drap et rouler dessus avec le camion plusieurs fois a définitivement encouragé la graine se détacher ! (Grand sourire.) Le matériau en vrac a ensuite été rapidement tamisé à travers un écran de fenêtre et la paille soufflée en l’étalant sur une plaque à pizza, un tiers à la fois. Le rendement de deux têtes n’était que de 2 onces. Cette quantité est bien en deçà de ce qui était annoncé, mais pour être honnête, nous avons travaillé rapidement et avons peut-être perdu un peu. saveur terreuse.

Les graines d’amarante crues contiennent des anti-nutriments tels que des saponines, des tanins et des phytates et ne doivent donc pas être données crues aux humains ou aux poulets. Cependant, une étude intéressante réalisée par le Département des sciences et technologies alimentaires de l’Université d’agriculture de Nairobi a identifié une méthode facile de trempage et de germination du grain, le rendant ainsi nutritif pour les enfants affamés du Kenya (et également sans danger pour nos poulets). Ils ont déterminé que les tanins et les phytates n’étaient plus détectables après avoir trempé le grain pendant 5 heures, puis laissé 24 heures pour le temps de germination.

Nous avons effectué ce processus en plaçant un échantillon de deux têtes d’amarante dans une cuve de stockage avec de l’eau pendant 5 heures, puis en versant l’eau. Les épis ont ensuite été laissés au repos dans la cuve couverte pendant 24 heures avant de les offrir comme nourriture aux poulets.

Je suggérerais de conserver une partie des graines qui tombent pendant le processus de séchage en tant que graines pour l’année suivante au lieu de planter celles qui ont été écrasées par le camion juste au cas où il y aurait eu des dommages invisibles aux graines «traitées par camion».

https://www.textroad.com/pdf/JAFT/J.%20Agric.%20Food.%20Tech.,%201(6)%20101-105,%202011.pdf

https://afs.ca.uky.edu/poultry/using-amaranth-poultry-diets

https://blog.paleohacks.com/amaranth/

Ce n’est pas une graine, mais c’est un briseur de famine

Quel est cet excellent aliment riche en calories et riche en vitamine A et en bêta-carotène ? C’est la patate douce que les pauvres du sud au mauvais sol ont traditionnellement cultivée pour survivre. Cependant, il est possible de les cultiver aussi loin au nord que la zone 3 si des précautions particulières sont prises telles que le réchauffement du sol. Il existe même des variétés de brousse peu encombrantes pour ceux qui ont de plus petites parcelles de jardin qui nous ont aidés il y a des décennies lorsque nous étions à l’étroit pour un jardin dans le Midwest. Nous cultivons des patates douces depuis de nombreuses années et sommes généralement satisfaits des grosses récoltes, à moins que les parasites ne les atteignent. Une année, un nid de souris a presque complètement détruit notre récolte. Nous avons maintenant beaucoup de chats ! Les grains de beauté peuvent également être un problème. Essayez de les éliminer avec un répulsif à taupes avant qu’ils n’atteignent votre jardin. Une once de prévention et tout ça.

La connaissance de la façon de récolter, de traiter et de conserver les patates douces est essentielle au succès. Les « bonbons » peuvent même survivre jusqu’au printemps prochain si cela est bien fait. Habituellement, nous récoltons immédiatement après un gel. Vous saurez quand cela se produira car les plantes se fanent et noircissent considérablement. Aucun mal n’est fait si vous devez les déterrer un peu plus tôt en raison de la menace de fortes pluies ou d’une intervention chirurgicale programmée, etc. Commencez avec précaution par enlever les vignes puis creuser sur le côté avec une fourchette à pomme de terre au-delà de la périphérie de la plante. Les pommes de terre ont poussé sur une crête ou une colline de sol surélevée. Soulevez doucement la fourche pleine et brossez soigneusement le sol.

Ne pas écraser les peaux tendres des pommes de terre. De plus en plus de pommes de terre seront rencontrées à mesure que vous vous approcherez de la couronne de chaque plante où plusieurs seront regroupées près du sommet du sol. Vous êtes obligé d’embrocher ou d’en casser quelques-uns dans le processus. Cela arrive toujours. Mettez-les de côté et faites-les cuire plus tard dans la journée dans une grande rôtissoire avec un peu d’eau. Miam. Il est surprenant et même excitant certaines années de voir à quelle profondeur ou latéralement les pommes de terre pousseront. C’est notre récolte préférée de l’année et un moment de célébration et de reconnaissance. On aime les manger nature avec du beurre, écrasés dans une cocotte avec des raisins secs et de l’ananas écrasé, frits en « gâteaux », ou coupés en morceaux crus à frire avec des poivrons verts, des oignons et du poivre noir ou de cayenne. Bien sûr, n’oubliez pas la délicieuse tarte aux patates douces utilisée à la place du potiron en réduisant la quantité d’édulcorant dans votre recette préférée.

Ne faites *pas* faire tomber, cogner ou faire rebondir les pommes de terre. Placez soigneusement chacun avec amour sur le sol et plus tard dans des paniers (linge en plastique) ou des boîtes sur un chariot pour le transfert à votre station de séchage désignée qui
doit être à environ 85 degrés. Votre station de durcissement peut être aussi simple qu’un sol en béton ou encore mieux une table de travail ou un comptoir pour une manipulation facile. Déposez délicatement chaque pomme de terre sur la surface puis recouvrez-les toutes complètement avec de vieilles feuilles ou de fines couvertures humides mais non dégoulinantes d’eau. Vérifiez quotidiennement que le chiffon est encore humide. Sinon, utilisez un flacon pulvérisateur pour le mouiller à nouveau. Après dix jours, le processus de durcissement est terminé. Retirez toutes les pommes de terre qui ont l’air moisies ou qui ont des points mous. Enveloppez sans serrer chaque bon dans du papier journal propre et placez-les délicatement en couches dans des paniers à linge ou les conteneurs de votre choix.

Pour générer des plantes pour le printemps prochain, placez plusieurs petites patates douces dans une pièce chaude (75 à 80 degrés) dans une boîte ou une baignoire dans le noir absolu avec un chiffon humide pour fournir de l’humidité. Une autre alternative consiste à placer le pot de pommes de terre à côté d’un four s’il est suffisamment chaud. Après quelques semaines, des germes commenceront à apparaître. À ce stade, coupez les têtes germées, insérez trois cure-dents près de la base coupée et placez-les dans des tasses d’eau avec les bases légèrement immergées. Assurez-vous d’utiliser de l’eau purifiée dans les tasses afin qu’elle soit exempte de produits chimiques inhibiteurs de croissance. Placez les coupelles dans une fenêtre pour la lumière du soleil et attendez que les racines émergent du fond et que les pousses au-dessus développent des feuilles. Vérifiez les tasses tous les quelques jours et reconstituez l’eau purifiée au besoin pour encourager la production de racines.

Après le danger de tout le gel est passé, plantez les pommes de terre sur une butte de terre accumulée. Vous avez le choix entre trois options. Toute la pomme de terre peut être plantée ou coupée en portions de sorte que chacune ait des feuilles et des racines, ou casser des boutures et les planter s’il n’y a pas suffisamment de gros morceaux. Les bordereaux sont ce que vous recevrez si vous commandez dans une pépinière.

J’espère que cet article a été informatif et encourageant pour ceux qui ne conservent pas encore de semences ou ne cultivent pas ces cultures particulières. N’oubliez pas que les pénuries de semences, l’inflation des prix et les interdictions d’achat peuvent affecter votre futur accès aux semences. Puissiez-vous ne jamais vous retrouver en manque de graines et puissiez-vous être si bien approvisionné que vous puissiez être une bénédiction pour les autres.