Comment fourrager dans les jardins communautaires

La nourriture sera difficile à trouver en cas de catastrophe, et les gens devront subsister avec ce qu’ils ont stocké.

Cependant, pour le butineur passionné, chaque environnement présente de précieuses opportunités et il trouvera des plantes comestibles, qu’il se trouve dans la nature ou dans la jungle de béton.

Un butineur sait tirer parti de chaque opportunité, et tout ce qui est à gagner sera sur sa liste. Une règle générale pour nous est d’obtenir tous les comestibles sauvages qui, autrement, resteront inutilisés. Lorsqu’il s’agit d’un environnement urbain, on peut trouver de très bons repas dans les jardins communautaires.

En ville, où l’on trouve une épicerie à quelques pas, certaines choses passent inaperçues. Par exemple, certains ignorent complètement que leur jardin communautaire peut offrir toutes sortes de fruits ou de noix, et ils ont depuis longtemps oublié de reconnaître ce qui est comestible et ce qui ne l’est pas.

Recherche sur les terres locales

Chaque quartier possède un parc local où vous et vos concitoyens passez du temps à vous déstresser et à profiter de la nature. Certains sont de taille adéquate tandis que d’autres sont énormes, mais ils peuvent tous offrir quelque chose pour le survivaliste vert. En outre, il y a des terrains de jeux, des bibliothèques, un campus universitaire et toutes sortes de propriétés publiques qui abritent une variété de plantes cultivées dans chaque ville.

Il y a plus de variétés de plantes dans votre parc local que dans la forêt voisine puisque les humains essaient de diversifier la flore dans leurs espaces de vie pour créer un environnement esthétique. Certaines de ces «plantes urbaines» sont comestibles et nutritives, mais surtout, elles sont gratuites à la consommation.

Vous pouvez vous demander: «Pourquoi les gens ne mangent-ils pas de telles plantes?» s’ils sont comestibles et délicieux. Eh bien, deux facteurs rendent ces plantes moins populaires. Tout d’abord, la plupart des gens n’ont aucune idée qu’ils sont comestibles, et deuxièmement, ceux qui mangent de telles plantes viennent d’un autre coin du monde.

Nos compatriotes américains ne mangent pas de telles plantes, mais ces plantes sont précieuses en Australie, en Amérique du Sud et en Afrique. Pour le dire en quelques mots, nous ne mangeons pas de telles plantes car elles n’ont aucune histoire dans notre propre culture.

Vous pouvez faire un tour de votre ville et chercher des produits comestibles et faire une carte avec toutes les sources de nourriture que vous pouvez trouver. Les butineurs hardcore ont déjà leur quartier cartographié, et toutes les zones vertes répertoriées sur la carte ont des conseils sur ce qui peut être trouvé là-bas et ce qui est comestible ou ce qui peut être utilisé comme médicament.

Voici une liste restreinte de ce que vous pouvez trouver dans votre ville, mais gardez à l’esprit qu’il peut y avoir encore plus de produits comestibles à découvrir.

Ornements comestibles

Si vous allez sur votre campus universitaire local, il y a de fortes chances que vous trouviez des haies de prunes natales apportant des taches de couleur violacée aux promenades et à diverses zones de loisirs. Cette couleur violacée est une petite prune originaire d’Afrique qui pousse très bien dans les régions tempérées. Cependant, la plupart des gens restent à l’écart de ces fruits car ils suintent une sève blanche laiteuse lorsqu’ils sont cueillis. Pour la plupart, cela signifie que les prunes natales sont toxiques et qu’elles ne devraient jamais les manger. Curieusement, les figues font aussi la même chose, et beaucoup de gens ne peuvent pas en avoir assez.

L’une des raisons pour lesquelles les prunes natales n’ont pas d’histoire dans notre culture est que même si les fruits sont bons crus, ils nécessitent un traitement pour apporter cette saveur très appréciée. Le goût aigre-doux n’est pas quelque chose dont il faut se vanter, mais si vous cuisinez et adoucissez les fruits, vous pouvez faire toutes sortes de gelées et de confitures qui sont en effet extraordinaires.

Les baies de Pyracantha sont les espèces européennes de sapin rouge et sont cultivées dans les jardins depuis le 16ème siècle. Les baies rouges à leur apogée annoncent l’arrivée de l’hiver, et à un moment donné, vous avez probablement été tenté de cueillir ces baies. Cependant, vous vous retenez de le faire car «quelqu’un» vous a probablement dit que ces baies étaient toxiques.

Les habitants de l’Asie Mineure et ceux vivant dans le sud de l’Europe ont une opinion différente sur ces baies, et pour eux, elles sont une excellente source pour faire de la marmelade. Cependant, la baie est sèche et farineuse pour être agréable seule, et seuls les oiseaux semblent les aimer.

Cependant, si vous les couvrez et les faites mijoter dans l’eau pendant une demi-heure, vous pouvez obtenir un jus rougeâtre utilisé pour la marmelade et autres plats sucrés. J’ai mangé de la marmelade à base de ces «baies vénéneuses», et je peux vous assurer que la saveur est hors du commun – quelque chose comme du beurre de pomme épicé avec une saveur d’orange.

Les oliviers sont l’un des plantes ornementales les plus populaires que vous pouvez trouver dans les jardins communautaires. Vous pouvez les trouver dispersés dans toute la ville, et à ce stade, ce n’est guère un secret pour personne que les olives sont comestibles. Même ainsi, la plupart des gens ne s’en soucient pas car les olives doivent être transformées et, en ville, les gens ont de toute façon l’habitude de se procurer leur nourriture à l’épicerie.

Cependant, pour le butineur créatif, cueillir les olives mûres et utiliser diverses recettes trouvées en ligne peut se traduire par un bon approvisionnement en olives grecques, pratiquement sans frais. Ils peuvent en effet avoir une saveur beaucoup plus forte que ceux trouvés au magasin, mais c’est le goût des olives naturelles.

Encore plus, si vous cueillez des fruits sous-mûrs, vous pouvez faire de l’huile d’olive vierge. Sélectionnez simplement les olives, fourrez-les dans un sac en tissu ou quelque chose de similaire et placez-les entre deux planches. Utilisez un peu de poids sur le dessus des planches pour presser le liquide, le mettre en bouteille et le réfrigérer. C’est aussi simple que ça.

Et cette dent sucrée?

J’ai trouvé les allées ombragées des arbres à feuilles persistantes de caroube dans certains parcs, et elles étaient pleines de gousses intactes. La popularité de cet arbre n’a cessé de croître au cours des deux dernières décennies, et seuls quelques paysagistes savent que les gousses sont comestibles. Dans les régions méditerranéennes et au Moyen-Orient, les cabosses de carbo mûres sont séchées et broyées en une poudre fine utilisée comme substitut du cacao.

Contrairement à la poudre de cacao, la substance chocolatée sucrée provient des cosses et non des graines. Les gousses séchées contiennent environ 50% de sucre par poids, et celles-ci peuvent fournir l’apport en sucre indispensable pendant un scénario de survie. De plus, la poudre de caroube peut être facilement stockée pour une consommation ultérieure et transformée en excellents bonbons. Alors, voici une astuce pour vous, lorsque vous trouvez de tels arbres lors de vos promenades quotidiennes et qu’ils ont des gousses sombres et mûres. Choisissez-en un et grignotez-le pendant un moment. Ils auront le goût du chocolat, même si l’odeur peut être légèrement répugnante.

Un autre parc et jardin ornemental populaire (en particulier sur la côte ouest) est l’ananas de goyave. Cette plante indigène d’Amérique du Sud prospère dans les régions chaudes et sèches et les régions côtières fraîches et humides. Les petits arbres sont facilement reconnaissables à leurs feuilles argentées et à leurs fruits verts de forme ovale.

L’astuce avec ces fruits au goût de poire et d’ananas est de savoir quand les cueillir. La couleur des fruits reste verte avec peu ou pas de changement, et on ne sait pas quand les fruits sont mûrs. Votre meilleur pari est d’en choisir un et de remarquer la facilité avec laquelle le fruit est cueilli sur l’arbre.

Bien qu’il ne s’agisse que d’un arbre ornemental dans notre pays, la Nouvelle-Zélande est l’un des fruits les plus cultivés commercialement. Les fruits sont consommés tels quels car la pulpe est riche en vitamine C, ou ils sont utilisés dans diverses recettes de gâteaux et de tartes. Même les fleurs blanches sont comestibles et les gens en bas les ajoutent souvent aux salades.

Et ces fleurs colorées?

Chaque jardin communautaire a une palette de couleurs impressionnante et les fleurs règnent sans être dérangées. L’une des fleurs les plus courantes est la pensée, et peu de gens savent que le cousin du bleu-violet a une teneur importante en vitamine C et A et en fer.

Les feuilles et les fleurs de la pensée sont utilisées depuis des siècles dans les salades et autres plats. Ils sont souvent sautés avec de la viande et le goût est exquis, bien meilleur que la saveur fade de la salade.

Que diriez-vous des soucis, ces fleurs dorées envahissant presque tous les jardins? Saviez-vous que les Romains les cultivaient régulièrement et qu’ils les utilisaient même pour faire du vin? Les pétales de souci ont été ajoutés aux salades et à toutes sortes de plats, mais surtout, ils sont utilisés dans les plats de riz comme substitut du safran.

Aucun jardin digne de mention n’est complet sans roses, et de telles plantes sont présentes dans presque tous les jardins familiaux et les parcs publics. Cependant, peu de gens savent que les roses sont comestibles et que chaque partie d’une plante de rose est appétente.

Les feuilles sont utilisées pour faire du thé (cru ou séché), et elles sont présentes dans de nombreux mélanges de tisanes. Les boutons de rose non ouverts sont souvent marinés, mais ils sont principalement séchés et utilisés comme arôme dans divers plats. Peut-être que la meilleure partie comestible de la plante rose est les pétales de la fleur, et à travers les siècles, les pétales ont été utilisés dans les mélanges de salade; ils ont été mélangés avec du miel et utilisés comme tartinade.

Il existe de nombreuses recettes en ligne recommandant des parties de plantes de rose telles que des cynorrhodons, des pétales de fleurs et des boutons.

Votre parc local votre choix

Ce ne sont là que quelques exemples, et il serait presque impossible de répertorier tous les produits comestibles que vous pouvez trouver dans les jardins communautaires dans un seul article. Vous pouvez voir des oranges, des kakis, des avocats, des noix de macadamia et divers autres produits comestibles dans vos régions locales.

Mon conseil serait de parcourir les ceintures vertes de votre ville et de cartographier toutes les plantes que vous pensez être comestibles. Ensuite, vous pouvez effectuer des recherches approfondies et noter celles qui peuvent être utilisées si vous êtes obligé de chercher de la nourriture. Vous gagnerez un réel sentiment d’indépendance et de liberté en sachant que vous pouvez cueillir et manger des plantes et des fruits que quelqu’un d’autre vient de cultiver à des fins esthétiques.

De plus, il y aura moins de concurrence pour ces produits comestibles lorsque la substance brune atteindra le ventilateur, car la plupart de vos voisins n’ont aucune idée que de telles plantes peuvent être utilisées pour compléter leur alimentation. Pensez-vous que vous et les vôtres pouvez vivre de terres publiques? Visitez le parc le plus proche et jugez par vous-même!