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Les bananes sont les fruits les plus populaires sur le marché aujourd'hui. Ce sont des fruits tropicaux qui nécessitent un climat de croissance spécifique pour réussir. Savoir déshydrater les bananes vous donnera accès à elles toute l'année.
Savez-vous ce qu'est une perturbation de la chaîne d'approvisionnement? C’est lorsque les aliments et les ressources ne sont pas livrés dans une région parce qu’une partie du processus de production et de livraison est rompue. Si nous parlons de SHTF, votre accès aux bananes va disparaître.
Vous pouvez lutter contre cela en déshydratant les bananes maintenant pour le stockage à long terme des aliments. Si vous le faites correctement, vous pouvez stocker des bananes pendant des décennies.
Peut-être que vous vous êtes habitué à cette étagère jaune vif dans la section des produits. Le casier à bananes qui vend ces délicieux fruits tropicaux qui est plein chaque semaine.
Nous entrons dans une ère où la culture des aliments, le rendement et le processus d'expédition seront tous affectés par l'évolution du monde qui nous entoure.
Nous ne pouvons pas toujours avoir cette section massive au supermarché pour retirer des bananes fraîches. Couvrons nos paris et apprenons à déshydrater les bananes.
Comment déshydrater les bananes
Il est facile d'apprendre à déshydrater les bananes! Le plus gros fardeau sera le traitement de ces bananes. La plupart des gens ne déshydratent pas de gros lots de bananes à la fois et c'est correct.
Encore une fois, cela peut être une méthode utilisée pour éliminer le gaspillage alimentaire.
Préparer les bananes pour la déshydratation
Pour préparer vos fruits, vous allez peler les bananes et les couper en rondelles. Ces rondes doivent avoir une épaisseur d'environ ¼ à ½ pouce.
Si vous aimez un gros morceau de banane, vous pourriez même le couper plus épais. Il n'y a pas de règles dans ce jeu, mais plus la banane est épaisse, plus il faudra de temps pour se déshydrater.
À l'aide de grilles métalliques ou de parchemin, vous pouvez étendre vos rondelles de banane, puis réfléchir à la méthode de déshydratation que vous allez utiliser.
Je dois imaginer que les premières bananes déshydratées ont été séchées par le soleil de l'Asie du Sud-Est.
Voyons si nous ne pouvons pas trouver votre recette de banane déshydratée parfaite.
Déshydratation solaire
Ne négligez pas la puissance du soleil. Il y a des produits incroyables sur le marché comme The Sun Oven qui non seulement déshydrateront les aliments mais les feront également cuire!
Un simple déshydrateur solaire prendra ces bananes trop mûres et les transformera en délicieux chips de banane sans problème. Vous pouvez même construire un simple déshydrateur solaire DIY si vous êtes si enclin.
Il y en a aussi beaucoup sur le marché qui feraient un excellent travail.
La déshydratation au soleil va prendre quelques bonnes journées ensoleillées dans un déshydrateur solaire. Si vous les avez étalés sur des grilles, vous vous retrouverez avec de grandes bananes déshydratées.
N'oubliez pas que vous contrôlez ce processus. Si les bananes ne sont pas aussi sèches ou croquantes que vous le souhaitez, laissez-les dedans plus longtemps!
Bananes séchées au four
Alors, combien de temps faut-il pour faire des bananes déshydratées au four? La bonne nouvelle est que c'est plus rapide que de le faire au soleil. Bien sûr, la vitesse n'est pas tout, mais elle aide certainement dans nos vies trépidantes.
Vous allez vouloir régler votre four au réglage le plus bas possible. La plupart des fours ont une position appelée WARM. Si vous avez un four à gaz de style restaurant, vous pourriez avoir une lampe témoin allumée en tout temps. Cette lumière dégagera suffisamment de chaleur pour sécher ces bananes.
Il est préférable de sécher vos bananes sur des grilles mais vous ne les avez pas, vous pouvez utiliser des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Il y a une chose à considérer si vous allez dans cette direction.
Les bananes vont subir la chaleur de séchage sur un côté de la feuille. L'autre côté sera dans le liquide qui s'échappe des bananes à cause de la chaleur. Le fait de retourner ces bananes à mi-chemin du processus fera toute la différence.
Cela peut sembler fastidieux, mais c'est d'une grande aide.
Sécher les bananes pendant environ 8 à 10 heures et vérifier leur cuisson.
Déshydrateur
Si vous avez un déshydrateur à la maison, cette opération sera très simple. Si vous n'en avez pas, consultez notre Guide complet de déshydrateur alimentaire pour savoir facilement quel déshydrateur vous convient.
Réglez votre déshydrateur à 135 degrés et tapissez vos paniers avec les bananes préparées.
Déshydratez-les pendant 10 à 12 heures ou jusqu'à ce que vous atteigniez cet état d'unité que vous aimez. Si vous essayez de faire des chips de banane, vous voulez qu'elles soient complètement sèches.
Un déshydrateur est conçu pour le travail et il facilite tout. Si vous vous engagez à déshydrater les bananes et autres aliments, c'est la voie à suivre. Investissez dans un déshydrateur de comptoir pour rendre ce processus transparent et simple.
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9 raisons pour lesquelles vous devriez déshydrater les bananes
Projet enfants
Le processus de déshydratation est comme de la magie pour les enfants. C'est une excellente façon de faire quelque chose d'amusant avec eux, mais aussi d'avoir une conversation plus longue sur l'autonomie et la préparation avec vos enfants en général.
Collation saine
Ce que nous atteignons lorsque nous avons faim, pendant la journée, a beaucoup à voir avec notre santé et notre bien-être. Les collations peuvent être l'une des choses les plus dangereuses que nous faisons en ce qui concerne notre poids ou cela peut être une partie très bénéfique de notre alimentation.
Si vous savez comment faire des croustilles de banane et que vous les atteignez par-dessus les croustilles, cela peut faire une énorme différence dans votre vie.
Trail Food
Faites-vous de la randonnée ou du sac à dos? Eh bien, les chips de banane maison sont excellentes seules ou mélangées dans un mélange montagnard plus complet. Ils sont pleins d'une excellente nutrition et ont aussi bon goût!
La nourriture pour animaux
Selon les types d'animaux que vous gardez, les chips de banane peuvent être idéales pour stocker et nourrir vos animaux. Ils peuvent être d'excellentes petites friandises pour les animaux plus gros et plus d'un repas quotidien pour les petits animaux comme les hamsters.
Faites votre propre stockage de nourriture à long terme
Si vous savez comment conserver correctement vos bananes déshydratées, vous pouvez les conserver à long terme. Vous devez les priver d'humidité et d'oxygène et nous en discuterons plus loin dans l'article.
Créez des cadeaux uniques
Les fruits déshydratés peuvent constituer des cadeaux très intéressants. Vous pourriez même chercher à offrir une partie du stockage de nourriture à long terme que nous avons mentionné ci-dessus.
Emballer dans des sacs de protection
Il existe plusieurs façons d'utiliser vos bananes déshydratées. Il existe également de nombreux endroits pour les stocker. Un bon endroit pour quelques chips de banane bricolage serait dans votre sac à insectes.
Éliminez le gaspillage d'aliments frais
Avez-vous déjà mangé toutes vos bananes avant qu'elles ne brunissent et commencent à collecter des mouches?
Sur cette note, savez-vous comment conserver les bananes pour éviter les mouches des fruits? La meilleure méthode consiste à les déshydrater!
Arrêtez de jeter les aliments et commencez à les déshydrater.
Enseignez aux autres
Une fois que vous aurez commencé à voyager avec vos bananes déshydratées, les gens parleront. Vos collègues voudront peut-être un avant-goût, puis ils vous poseront des questions sur le processus. Ce pourrait être une excellente occasion de leur apprendre à se déshydrater.
Un peu d'argent supplémentaire?
Vous pourriez peut-être enseigner à une classe locale sur la déshydratation des bananes et d'autres aliments. Peut-être que vous commencez à vendre cet aliment déshydraté? On ne sait jamais ce que l'avenir pourrait nous réserver.
Comment conserver les bananes déshydratées
Il existe plusieurs façons de conserver vos bananes déshydratées une fois le processus terminé.
Tout se résume à ce que vous voulez faire avec ces bananes. Comme je l'ai mentionné plus tôt, la plupart des gens ne cherchent pas à déshydrater 10 livres de bananes à la fois.
Cela signifie que vous risquez de vous retrouver avec de petits lots de chips de banane à manger ou à mélanger dans d'autres aliments.
Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser de bananes déshydratées comme stockage de nourriture à long terme. Si tel est votre objectif, vous pouvez certainement utiliser sacs en mylar et absorbeurs d'oxygène pour y arriver.
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Combien de temps durent les bananes déshydratées
La durée de conservation de vos bananes dépendra du type de conteneur de stockage et de la méthode que vous décidez d'utiliser. Il y a trois façons pour la plupart des gens de conserver leurs bananes déshydratées.
Ziploc
Le premier est le sac Ziploc classique. Si vous utilisez ces sacs pour stocker vos bananes déshydratées dans votre garde-manger, vous en tirerez une bonne année.
Après un an, vos chips de banane commenceront à se décomposer. Ils deviendront physiquement plus cassants et commenceront à se transformer en morceaux et en poudre.
Geler
Vous pouvez également congeler des bananes déshydratées. L'environnement sec du congélateur est un excellent environnement pour les aliments secs.
Le goût et la texture de vos bananes déshydratées en souffriront au bout d'un an. Ils commenceront à avoir le goût du congélateur.
Sacs et seaux en mylar
Si vous placez vos bananes dans sacs en mylar avec absorbeurs d'oxygène et les stocker dans des seaux, vous obtiendrez plus de 10 ans de ces bananes déshydratées.
Encore une fois, vous allez pouvoir les stocker de cette façon mais vous n'en aurez peut-être pas besoin. Vous les mangerez probablement rapidement!
Avantages pour la santé des bananes
Alors que vous pourriez penser à l'Amérique du Sud et aux Caraïbes, les bananes sont en fait originaires d'Asie du Sud-Est.
Il existe de nombreux types de bananes et le type que nous mangeons est connu sous le nom de cavendish. Vous avez peut-être aussi vu les plus petites variétés brunes.
Les bananes sont si riches en nutriments que c'est difficile à croire. Ils contiennent des éléments comme le potassium, d'énormes quantités de vitamine B6, une excellente source de fibres et également de la vitamine C.
Alors, quels sont les avantages pour la santé des bananes?
Santé digestive
Bien que les bananes soient crémeuses et de texture lisse, elles contiennent en fait deux types de fibres qui sont très bénéfiques. La première est la pectine et c'est une fibre naturelle dans de nombreux fruits. Il sert également à faire des confitures et des confitures.
Le second est appelé amidon résistant. C'est la bonne chose pour la santé intestinale. Il échappe à la digestion dans l'intestin grêle et nourrit les bactéries bénéfiques dans le bas intestin.
Glycémie
La même fibre qui nourrit vos bactéries intestinales saines ralentit également le processus digestif des sucres. Les bananes ne sont évidemment pas sans sucre. Cependant, ils se décomposent plus lentement et ne déclencheront pas de pic d'insuline comme le peuvent les calories de sucre transformées.
Fitness et perte de poids
Lorsque vous vous entraînez, l'énergie de vos muscles est dépensée. Cette énergie est appelée glycogène. Après une séance d'entraînement, vous devez remplacer cette énergie. C'est ainsi que vos muscles commencent à récupérer et à devenir plus forts!
La banane est un excellent aliment à manger juste après une séance d'entraînement. N'oubliez pas qu'il est également plein de vitamines et de minéraux.
De plus, manger plus de bananes et d'autres fruits riches en fibres a été lié à un faible poids corporel et à une perte de poids.
Santé cardiaque
La banane est connue pour sa teneur en potassium. Le potassium est bien connu pour aider à lutter contre l'hypertension artérielle. Si vous connaissez quelqu'un qui lutte contre l'hypertension artérielle, il est probable qu'il prenne une sorte de supplément de potassium.
Il a été démontré qu'un régime riche en potassium combat les maladies cardiaques en général.
Pelure de banane
Ne jetez pas non plus ces écorces! Ils peuvent être utilisés pour toutes sortes de choses, connaissez-vous les avantages des pelures de banane?
Ils sont parfaits pour le blanchiment des dents. Les écorces peuvent être utilisées pour attendrir les viandes, mais elles sont également consommées dans le monde entier. La plupart des cultures les cuisinent d'abord pour les rendre plus agréables au goût.
La peau de banane est une excellente source de fibres et contient même un acide aminé améliorant l'humeur appelé tryptophane.
Ils sont également excellents dans le sol du jardin, ils aident à soulager les piqûres d'insectes et vous pouvez même les utiliser pour polir les choses.
Conclusion
Les bananes sont une véritable puissance nutritive. Ils sont un régal tropical qui voyage d'un autre hémisphère et cela ne nous dérange pas parce qu'ils sont si savoureux.
Apprendre à déshydrater les bananes vous donne la possibilité de les stocker à long terme ou de les manger d'une manière différente.
Il existe de nombreuses raisons de déshydrater les bananes. Si vous entreprenez ce projet de bricolage, il vous donnera un autre fruit déshydraté à ajouter à ceux que vous pouvez sécher et stocker pour demain ou à long terme.
N'oubliez jamais, le processus de séchage et de conservation des aliments n'a rien de nouveau. C’est simplement un processus que nous avons décidé d’abandonner. Eh bien, il pourrait être temps pour une résurgence.
Instructions
- Réglez la température de votre déshydrateur à 135 °
- Peler les bananes
- Couper en rondelles de ½ à ¼ de pouce (1)
- Racks déshydrateurs de ligne avec rondelles de banane
- Déshydrater pendant 10-12 heures, ou jusqu'à ce que votre niveau de sécheresse préféré soit atteint (2)
Remarques
- Les chips de banane plus épaisses se déshydrateront plus longtemps et seront généralement plus moelleuses
- Si vous prévoyez de stocker les chips de banane, vous voudrez qu'elles soient complètement séchées sans humidité restante
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Bonus: Comment faire du pemmican, l'aliment de survie original
Inventé par les indigènes d'Amérique du Nord pemmican a été utilisé par les éclaireurs indiens ainsi que par les premiers explorateurs occidentaux.
Les Amérindiens passaient beaucoup de temps sur la route et dépendaient d'avoir des aliments portables, à haute énergie, très nutritifs et remplissants qui dureraient pendant de longues périodes sans réfrigération.
Le pemmican est un aliment portable, durable et à haute teneur énergétique. Il est fait de viande maigre et séchée, broyée en poudre et mélangée à de la graisse fondue chaude. Cela en fait l'un des aliments ultimes à avoir stocké en cas de SHTF ou de catastrophe.
Apprenez à faire du pemmican
Les gens devraient vraiment détourner un peu leur regard de la pensée de survie moderne et regarder aussi comment les gens l'ont fait il y a 150 ans.
Ces gars-là étaient la dernière génération à pratiquer des choses de base, pour gagner leur vie, que nous appelons maintenant «compétences de survie».
