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Nous détestons tous ce moment où le potager rencontre le gel des premières années. Nous voyons ces feuilles que nous avons travaillé si dur pour pousser pour devenir translucides et mourir. C’est une dure réalité, mais c’est une réalité à laquelle nous devons faire face chaque année.
Source de l'image: permspicks.wordpress.com
Beaucoup de gens pensent que la mort des plantes en hiver signifie la mort des légumes frais du jardin. Si vous savez comment conserver les légumes pendant l'hiver, vous pouvez avoir accès à ces aliments frais pendant la majeure partie de la saison froide.
Les légumes qui se conservent le mieux sont les légumes-racines rustiques. Ceux-ci peuvent être stockés de différentes manières et le sont depuis très longtemps.
Examinons quelques façons de les conserver à long terme pour vous assurer d'avoir accès à des légumes frais tout au long de l'hiver.
Caves à racines
Depuis des centaines d'années, nous creusons des caves à racines dans le sol afin de profiter de la stabilité de la température sous terre. Ces caves sont souvent bordées de pierre et de bois et sont suffisamment hautes pour que la plupart des gens puissent y entrer.
Dans ces caves, vous stockeriez vos affaires comme l'ail, les pommes de terre et même les légumes-racines frais. La meilleure méthode pour conserver ces légumes-racines frais est de les couches de sable.
Souvent, de grands tonneaux étaient remplis de couches de choses comme du sable et des carottes. Ceux-ci dureraient des mois dans la cave à racines.
Seaux de cinq gallons
Pour ceux d’entre vous qui n’ont pas accès à un plus grand terrain pour creuser une cave à racines, vous pouvez envisager une version micro moderne de la cave à racines.
Et si nous prenions des seaux de 5 gallons et utilisions la même méthode de couche. Ceux-ci pourraient être enterrés dans le sol avec le couvercle et agiraient comme la cave à racines.
Bien que vous ayez à lutter contre les parasites du jardin en été, vous êtes récompensé par des tonnes de légumes frais. En hiver, vous perdez beaucoup de ces produits, mais vous n’avez pas à tout perdre.
Bonus: Comment faire du pemmican, la nourriture de survie originale
Inventé par les indigènes d'Amérique du Nord pemmican a été utilisé par les scouts indiens ainsi que par les premiers explorateurs occidentaux.
Les Amérindiens passaient beaucoup de temps en déplacement et dépendaient d'aliments portables, riches en énergie, hautement nutritifs et nourrissants qui dureraient de longues périodes sans réfrigération.
Le pemmican est un aliment portable, durable et riche en énergie. Il est fait de viande maigre et séchée broyée en poudre et mélangée à de la graisse fondue chaude. Cela en fait l'un des aliments ultimes à avoir stocké en cas de catastrophe ou de SHTF.
Apprenez à faire du pemmican
Les gens devraient vraiment détourner leur regard de la pensée de survie moderne juste un peu et aussi regarder comment les gens l'ont fait il y a 150 ans.
Ces types étaient la dernière génération à pratiquer des choses de base, pour gagner leur vie, que nous appelons maintenant des «compétences de survie».