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9 plantes de jardin de survie dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin

Un coup d'œil sur les conditions météorologiques printanières dans les zones de croissance critiques devrait suffire à faire comprendre à quiconque que des pénuries alimentaires sont en cours.

Peu importe la quantité de nourriture qui peut être stockée à froid ou dans d'autres types d'entrepôts à travers le pays, le fait demeure que ces fournitures diminueront rapidement à mesure que des millions de personnes les consommeront et que la durée de conservation atteindra son point final. Si vous ne disposez pas d'un jardin axé sur la sécurité alimentaire durable, vous pouvez constater qu'aucune somme d'argent ne peut acheter des aliments qui ne sont tout simplement plus disponibles.

Voici 14 plantes essentielles à la sécurité alimentaire que vous pouvez faire pousser dans un jardin potager. La plupart peuvent être cultivées à l'intérieur, dans des conteneurs ou dans d'autres zones relativement petites si vous apportez quelques adaptations à l'environnement de croissance.

quinoa

Il y a encore quelques années, relativement peu de personnes aux États-Unis connaissaient le quinoa. Néanmoins, il est cultivé par l'homme depuis plus de 5 000 ans. Même s'il a été à l'origine domestiqué pour être utilisé pour nourrir le bétail, il est devenu un aliment de base des humains il y a environ 3000 ans au Pérou et en Bolivie.

Valeur dans un jardin de survie

Le quinoa et le soja sont les deux seules plantes qui contiennent les 9 acides aminés essentiels à l'homme. Le quinoa est plus facile à cultiver et produit également un meilleur rendement par plante que le soja. Vous pouvez également trouver beaucoup plus facile d'obtenir des graines de quinoa anciennes. Malheureusement, bien plus de 90% de tout le soja cultivé aux États-Unis est OGM; ce qui rend très difficile la recherche d'une graine pouvant être utilisée dans un jardin de survie viable. N'oubliez jamais que le jardinage de survie consiste autant à produire des générations de plantes viables successives qu'à produire une récolte actuelle de nourriture. En conséquence, les semences OGM et / ou hybrides ne fonctionneront pas pour votre jardin.

Comment faire pousser en intérieur

Étant donné que les plants de quinoa peuvent atteindre jusqu'à 7 pieds de haut et prendre 90 à 120 jours pour produire des graines, ils auront besoin de contenants assez grands. Bien que beaucoup de gens disent que vous ne pouvez pas faire pousser cette plante à l'intérieur, cela ne fait pas de mal de l'essayer. Cette plante est naturellement résistante aux maladies et a tendance à être très copieuse tant qu'elle est entièrement exposée au soleil et bien drainée. Malheureusement, les plants de quinoa peuvent facilement être endommagés par la moisissure et le mildiou. Assurez-vous que les plantes ont une bonne aération autour des feuilles et au niveau du sol.

Si vous décidez de faire pousser du quinoa à l'extérieur, gardez à l'esprit qu'il est en fait lié aux plants d'épinards et attirera des parasites qui ont tendance à attaquer les plantes de cette famille particulière. Contrairement aux autres plantes de la famille des épinards, cependant, les graines de quinoa sont enrobées de saponines qui les rendent très amères et peu appétissantes pour les insectes. Cela dissuadera également les oiseaux et autres ravageurs qui consommeraient normalement les graines produites par les plantes céréalières.

Façons d'utiliser le quinoa

Quelle que soit la couleur des graines de quinoa (allant du noir, blanc, rouge, violet et vert), elles peuvent être broyées comme de la farine ou consommées dans un état plus complet. Vous pouvez facilement remplacer le quinoa par du riz ainsi que par tout autre grain de votre menu. Quelle que soit la façon dont vous prévoyez de consommer les graines, elles doivent être soigneusement lavées afin d'éliminer l'enrobage de saponine. Bien que les saponines puissent provoquer des irritations digestives, respiratoires et oculaires, vous pouvez toujours les utiliser pour fabriquer des détergents et traiter les plaies cutanées.

Étant donné que le quinoa produit une grande quantité de graines, c'est une bonne plante à explorer pour l'utiliser comme microgreen. Tout ce que vous avez à faire est de laisser germer les graines dans l'eau pendant 2 à 3 jours afin d'augmenter leur valeur nutritionnelle et de les rendre plus agréables au goût. Comme pour les autres plantes consommées sous forme de germes, la valeur nutritive des germes de quinoa est plusieurs fois supérieure à ce que vous obtenez en consommant une plante mature. Sur le plan nutritionnel, les germes de quinoa sont similaires aux épinards et peuvent ne pas contenir les 9 acides aminés essentiels.

Pois chiches

Le pois chiche ou haricot garbanzo est originaire du Moyen-Orient et est cultivé par l'homme depuis plus de 7500 ans. Cette légumineuse est populaire dans le monde entier et peut facilement être achetée sous forme de haricots secs ou en conserve.

Valeur dans un jardin de survie

Les pois chiches sont une source vitale de protéines, de fibres, de fer et de phosphate, de calcium, de magnésium et d'autres vitamines. Puisqu'elles sont des légumineuses, les plantes de pois chiches fixeront l'azote dans le sol et agiront comme conditionneur. Ils sont une plante idéale dans n'importe quel jardin à la fois pour les graines qu'ils produisent ainsi que le compost que vous pouvez faire à partir de la plante après sa croissance.

Comment faire pousser en intérieur

S'il y a un haricot qui poussera bien à l'intérieur, soyez assuré que les pois chiches s'intégreront parfaitement dans presque tous les espaces de culture. Utilisez simplement des pots d'environ 8 pouces de profondeur et essayez de garder les pots à plusieurs pouces l'un de l'autre. Ces plantes ne poussent qu'environ 18 pouces de hauteur et se portent bien à des températures allant de 70 à 80 degrés F. Même si les pois chiches ont besoin de plein soleil, vous pouvez fournir cela en utilisant des lampes de croissance à spectre complet.

Façons d'utiliser

Il existe des façons vraiment infinies d'utiliser les pois chiches et même l'eau que vous utilisez pour faire bouillir les graines. Jetez un coup d'œil à certaines façons courantes dont les gens ont utilisé les pois chiches ainsi que les plus récents:

  • Les pois chiches peuvent être déshydratés et broyés pour faire une farine très fine qui absorbe bien l'eau. Lors du broyage des pois chiches secs, vous aurez besoin d'un mélangeur robuste ou d'un moulin à café manuel. Bien que certains moulins à café motorisés puissent broyer des noix, ils peuvent ne pas être en mesure de broyer suffisamment de pois chiches pour vos besoins sans endommager la machine. De même, la plupart des robots culinaires avec des bols plus grands ne pourront pas couper les pois chiches et les jetteront simplement à l'écart. Si vous mettez trop de pois chiches dans le robot culinaire à la fois, cela mettra à rude épreuve le moteur.
  • La façon la plus simple d'utiliser les pois chiches est de les faire bouillir. Vous pouvez les utiliser dans des soupes et des ragoûts, ou les écraser et les mélanger avec divers assaisonnements.
  • Ne jetez jamais l'eau que vous utilisez pour faire bouillir les pois chiches. Ce liquide ou «aquafaba» regorge de sucres non digestibles, de saponines et d'autres molécules qui s'échappent des pois chiches. Chose intéressante, ces molécules créent une substance très similaire aux blancs d'œufs. Vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe de liquide de pois chiches comme substitut pour 1 gros œuf dans la cuisson de tout, des gâteaux aux meringues. Si vous mélangez de l'aquafaba avec de la crème de tartre ou du jus de citron, cela produira une mousse similaire à celle dont vous avez besoin pour faire des meringues. Bien que l'aquafaba n'agisse pas comme un levain, vous pouvez toujours l'utiliser comme émulsifiant dans les gâteaux et autres aliments qui nécessitent des blancs d'œufs. N'oubliez pas d'ajouter 1 cuillère à café de poudre à pâte pour chaque œuf que vous omettez de la recette si les œufs sont l'un des agents levants utilisés. En dehors de cela, l'aquafaba fouetté dans une mousse peut également être utilisé comme substitut de la crème et du glaçage. Vous pouvez également utiliser l'aquafaba pour faire de la crème glacée, du pudding et de la crème anglaise. Même s'il n'a aucune valeur nutritive, vous pouvez incorporer d'autres ingrédients qui le font afin de créer quelque chose de savoureux en cas de besoin.

Graines de tournesol à l'huile noire

Les tournesols ont été domestiqués en Amérique du Nord il y a environ 5000 ans. Les explorateurs européens ont ensuite ramené les tournesols dans leur pays d'origine, et les plantes sont devenues populaires à la fois à des fins alimentaires et ornementales. Aujourd'hui, les tournesols occupent une part importante des niches alimentaires à travers le monde et sont également utilisés à de nombreuses autres fins.

Valeur dans un jardin de survie

Si vous ne faites que peu de cuisson, il est probable que vous utilisiez une sorte d'huile pour la friture, la cuisson ou le rôtissage.

Malheureusement, l'huile végétale à laquelle vous êtes habitué sera très difficile à fabriquer en période de pénurie alimentaire. Bien que vous puissiez penser que vous pouvez simplement chasser les animaux et utiliser leur graisse, le fait est que les animaux sauvages souffrent d'un certain nombre de maladies qui déciment leur nombre.

À titre d'exemple, considérons la maladie chronique de l'émaciation (CWD) chez le cerf, l'orignal et le wapiti. Bien que cette maladie à base de prions n'ait atteint les populations de cerfs sauvages qu'en 1981, elle s'est rapidement propagée depuis son point d'origine au Colorado dans les années 1990. Aujourd'hui, des troupeaux de cerfs, d'orignaux et de wapitis dans 24 États sont infectés par cette maladie, ainsi que des troupeaux dans des pays étrangers. Malheureusement, cette maladie mortelle peut mettre des années à devenir détectable, tout comme elle le fait pour la maladie de la vache folle chez les bovins. À l'heure actuelle, on estime que cette maladie mortelle (pour les animaux) pourrait déjà infecter jusqu'à 10% de la population de cerfs sauvages. Bien qu'il n'y ait pas encore de preuve que la maladie se transmette aux humains, elle peut toujours provoquer un déclin très soudain et rapide des cerfs pendant une période où vous envisagiez de les chasser pour se nourrir.

En l'absence de graisses animales, il est très important d'avoir une source viable d'huile de cuisson. Les graines de tournesol à huile noire produisent le plus haut rendement d'huile par graine par rapport aux graines de tournesol à rayures plus conventionnelles. En prime, les graines de tournesol à l'huile noire ont toujours un profil nutritionnel riche qui en fait un bon ajout à n'importe quel régime.

Comment faire pousser en intérieur

Étant donné que les plants de tournesol à huile noire mesurent environ 5 pieds de haut, ils auront besoin de seaux assez profonds et larges. Comme avec d'autres souches de tournesol, ces plantes auront également besoin d'au moins 6 heures de plein soleil par jour. Ils feront bien dans la plupart des types de sols, cependant, il est important de ne pas les laisser sécher. Bien que les tournesols renaissent si les feuilles tombent par manque d'eau, cela ralentit également leur croissance. Par conséquent, si vous utilisez la restriction de l'eau comme moyen de contrôler les maladies dans un environnement de culture en intérieur, vous devrez peut-être modifier vos méthodes d'utilisation avec les plantes de tournesol. Utilisez des ventilateurs ou d'autres moyens d'améliorer la circulation de l'air dans les pièces où l'espace est limité.

Lors du choix du sol pour la culture de tournesols comestibles, il est important de s'assurer que le sol est exempt de métaux lourds comme le plomb et l'arsenic, ainsi que de matières radioactives. Aujourd'hui, le tournesol est une plante de premier plan utilisée pour extraire les déchets radioactifs et les métaux lourds des sols contaminés. L'utilisation de tournesols cultivés dans un sol contaminé vous exposerait très probablement à ces contaminants. C'est une des raisons, parmi tant d'autres, d'éviter les produits de tournesol commerciaux et de chercher plutôt à cultiver les vôtres.

Façons d'utiliser

Comme pour les pois chiches, les feuilles, les racines et les tiges de tournesol constituent une excellente source de compost. Vous pouvez également laisser les tiges sécher pour former des piquets qui peuvent être utilisés pour soutenir les plantes. Il existe de nombreuses façons d'utiliser chaque partie de la plante de tournesol, y compris la fabrication de papier, de tissu et d'autres articles ménagers.

Après avoir retiré la coque des graines, vous pouvez faire rôtir les graines, les moudre pour les utiliser comme additif pour la farine ou les ajouter à la pâte à pain comme vous le feriez avec des graines de carvi. L'utilisation la plus importante de ce type de tournesol est pour la fabrication d'huile. Selon la façon dont vous traitez l'huile, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson ainsi que pour la dilution des huiles essentielles à usage médicinal.

Afin d'utiliser des graines de tournesol noires pour l'huile, vous devrez les faire bouillir, puis extraire l'huile à l'aide d'un presse à huile. Bien qu'une presse manuelle demande un peu plus de travail, elle n'aura jamais besoin d'électricité. En période de bouleversement social grave ou d'effondrement, les appareils qui ne nécessitent pas d'électricité en valent la peine! Selon le nombre de tournesols que vous cultivez en même temps, vous devrez peut-être conserver le tournesol bouilli jusqu'à ce que vous soyez prêt à en extraire l'huile. Vous obtiendrez la meilleure durée de conservation en stockant les graines bouillies dans le congélateur.

Orange nain / citron ou autre agrume

Comme pour de nombreuses autres plantes vitales pour un jardin de survie, les humains ont commencé à cultiver et à répandre des agrumes de leurs origines dans le sud-est de l'Himalaya il y a plus de 5000 ans. Les agrumes ont poussé et continuent de bien pousser en Méditerranée, ainsi qu'au Moyen-Orient, en Polynésie et dans d'autres régions subtropicales du monde. Aujourd'hui, les variétés naines permettent de cultiver des agrumes même dans le nord-est des États-Unis. Tant que les arbres ont un abri pendant les mois d'hiver, ils poussent bien d'année en année et produisent une bonne quantité de fruits.

Valeur dans un jardin de survie

Avoir un approvisionnement alimentaire sûr n'est pas seulement une question de nutriments et de pouvoir préparer les aliments. Il s'agit également de s'assurer que votre approvisionnement alimentaire est sûr et propre. Dans ce cas, peu d'autres plantes offrent autant d'applications étendues que les agrumes. En plus de transporter un certain nombre de nutriments importants et de produits aromatisants, vous pouvez utiliser des parties de citrons et d'autres fruits comme nettoyant qui éliminera la graisse et la crasse. Bien que les citrons et autres agrumes ne puissent pas agir comme des antibactériens efficaces, ils peuvent toujours jouer un rôle important dans la propreté de la cuisine et des équipements liés à l'alimentation.

Comment faire pousser en intérieur

Les agrumes nains atteignent entre 8 et 10 pieds de haut. Si vous achetez un arbre déjà établi, il portera ses fruits dans environ 3 ans. Vous aurez besoin d'une baignoire d'environ 2 pieds de diamètre par 2 pieds de profondeur pour un arbre d'agrumes nain mature. La formation des branches de l'arbre dans une haie au cours des premières années de développement facilitera la récolte des fruits ainsi que les petites pièces avec des plafonds plus bas. Même si les agrumes peuvent vivre des années à l'intérieur, vous devrez les signaler environ tous les 5 ans. Au cours de ce processus, vous devrez prendre votre temps et vous assurer de perturber le moins possible la plante. Entraînez-vous à rempoter des plantes de plus grande taille avant d'essayer de travailler avec un agrume.

Façons d'utiliser

Que vous choisissiez des limes, des citrons ou des oranges, il existe de nombreuses façons d'utiliser les fruits dans votre alimentation. Cela comprend la confiture des écorces et des fruits ainsi que la consommation des fruits crus. Vous pouvez également fabriquer des huiles essentielles à partir d'agrumes qui peuvent être utilisées pour gérer un certain nombre de maladies.

Plantain à feuilles larges

Cette mauvaise herbe vivace commune pour pelouse et jardin est originaire d'Europe et est également utilisée depuis des milliers d'années. Il pousse bien dans à peu près n'importe quel type de sol, y compris le sol qui a été usé ou endommagé par diverses activités industrielles. La plante elle-même a tendance à croître de moins de 8 pouces de hauteur et fera bien dans des conteneurs. Bien qu'il ne soit généralement pas considéré comme un aliment de base aux États-Unis, il est couramment cultivé et utilisé comme tel dans les pays européens.

Valeur dans un jardin de survie

Les plantes qui iront dans un jardin de survie doivent être diverses en termes de nombre de nutriments digestibles qu'elles fournissent ainsi que de facilité de croissance. Même si les épinards offrent plus de calcium qu'une tasse de lait, vous pouvez avoir du mal à le cultiver à des températures plus chaudes. D'autre part, le plantain à feuilles larges est également très riche en calcium digestible et est très facile à cultiver tout au long des mois d'été. Le plantain à feuilles larges contient également autant de vitamine A digestible que les carottes. Par conséquent, si vous n'avez pas de conteneurs très profonds pour cultiver des carottes, le plantain vous aidera à obtenir deux nutriments essentiels dans la même plante.

Si vous recyclez le sol à l'intérieur, le plantain est également très utile pour le conditionnement et la reconstruction du sol. Il aide à soulager le compactage et peut être une excellente source de compost et de paillis.

Comment faire pousser en intérieur

Peu importe à quel point vous êtes mauvais pour garder les plantes en vie, il est probable que vous puissiez faire pousser du plantain à feuilles larges. Il se portera bien dans un sol pauvre ainsi que dans des endroits ombragés ou ensoleillés. Cette plante peut également résister à un large éventail de niveaux d'humidité dans le sol. Pour maintenir la plante en croissance, il suffit de retirer les tiges des graines afin que la plante continue à faire des feuilles. Bien que la banane plantain à feuilles larges soit annuelle, vous pouvez facilement garder les plantes en activité pendant des mois ou des années. Lors de la cueillette des feuilles, choisissez les plus jeunes et les plus petites, car elles ont meilleur goût. N'oubliez pas de laisser suffisamment de feuilles pour que la plante puisse continuer à croître et à rester en bonne santé.

Façons d'utiliser

Le plantain à feuilles larges a une valeur en tant que médicament, ainsi qu'à des fins alimentaires. Voici quelques façons d'utiliser le plantain à feuilles larges:

  • Historiquement, les jeunes feuilles étaient utilisées dans les salades, tandis que les plus anciennes étaient utilisées dans les soupes et les ragoûts. Vous pouvez utiliser cette plante dans à peu près n'importe quel plat qui comprend des épinards, du pissenlit ou du chou vert. Étant donné que le plantain à feuilles larges a un goût un peu comme les épinards, vous voudrez peut-être essayer de l'inclure dans les pâtes maison.
  • Les graines sont également comestibles et peuvent être broyées pour faire de la farine.
  • Les cataplasmes peuvent être utilisés pour les affections cutanées et les plaies. Les feuilles contiennent des molécules qui peuvent combattre l'infection et stimuler la croissance des tissus réparateurs.
  • Les racines de plantain peuvent être utilisées pour aider à briser les fièvres et à gérer les rhumes et autres infections respiratoires.
  • Les plantains sont bien connus pour les cordes qui se trouvent dans les feuilles et les tiges. Même si elles ne sont pas très grosses, ces fibres sont suffisamment durables pour fabriquer la ligne de pêche et d'autres petites structures de ficelle.

Tomates

Contrairement à de nombreuses autres plantes clés pour un jardin de survie, les tomates ont été domestiquées il y a moins de 1000 ans. Ils sont originaires d'Amérique du Sud et ont été importés en Europe il y a moins de 500 ans. Les tomates sont devenues très populaires dans de nombreux styles de cuisine ethniques à travers le monde. Ils se prêtent également bien à une alimentation saine et sont l'un des aliments les plus faciles à conserver plus longtemps.

Valeur dans un jardin de survie

Les plants de tomates sont très faciles à cultiver et se prêtent bien à presque tous les environnements de croissance. Vous pouvez choisir des cultivars qui sont spécifiquement élevés pour grandir dans des conteneurs, ou opter pour des variétés anciennes qui feront bien dans votre région. Les tomates sont riches en nutriments et peuvent être transformées de plusieurs façons. Voici quelques exemples qui prolongeront la durée de conservation des tomates et les rendront peut-être plus saines à consommer:

  • La mise en conserve de tomates sous forme de morceaux coupés en sauce ou même de ketchup contribuera à augmenter la quantité de lycopène dans le produit final. Le lycopène aide à prévenir le cancer de la prostate et peut être utile dans la lutte contre d'autres types de cancer. En prime, la teneur élevée en acide des tomates en fait un fruit idéal pour les débutants à la mise en conserve. Il y a moins de chances que les tomates en conserve développent un botulisme ou d'autres maladies mortelles, cependant, vous devez toujours être aussi prudent que vous le feriez avec tout autre fruit ou légume.
  • Les tomates sont très faciles à déshydrater. Si vous cherchez quelque chose qui fera un bon mélange de soupe sèche ou un additif pour des aliments riches en nutriments, les tomates auront une valeur immense.

Comment faire pousser en intérieur

Les plants de tomates prune et cerise pousseront mieux dans des conteneurs. Essayez de choisir des graines héritage de chacun des trois principaux types de tomates afin de pouvoir les utiliser dans différents aliments. Tous les plants de tomates nécessitent un plein soleil. Ils auront également besoin d'une sorte de soutien de pieux ou de tours. Les plants de tomates pousseront assez facilement dans des systèmes en terrasses ou à plusieurs niveaux tant qu'ils ont suffisamment d'espace pour étendre leurs racines.

  • Cultivez des tomates italiennes pour la mise en conserve, la préparation de ketchup et la préparation de la sauce. Ce sont également les variétés de tomates les plus faciles à cultiver en pots.
  • Tomates cerises – si vous êtes nouveau dans le jardinage en pot, ces plantes sont parmi les plus faciles à démarrer. En termes de goût et de forme, ils sont similaires aux tomates de bœuf, seulement en plus petite taille. Ils sont utiles dans les salades et les collations.
  • Tomates au bœuf – ce sont généralement les plants de tomates les plus gros et peuvent être un peu plus difficiles à cultiver en récipient. Les fruits fonctionnent mieux dans les sandwichs et autres endroits où ils n'ont pas besoin d'être cuits. Malgré leur taille, les tomates bifteck n'ont tout simplement pas le type de densité de viande qui les rend bonnes pour la mise en conserve ou tout autre stockage à long terme.

Façons d'utiliser

Outre la consommation des fruits et leur stockage pour une utilisation ultérieure, vous pouvez également utiliser des plantes saines comme compost après la fin de la saison de croissance. Certaines personnes utilisent également des feuilles de tomate broyées et imprégnées d'eau comme insecticide pour se débarrasser des pucerons du jardin. Bien que les feuilles portent des molécules toxiques, elles ne sont pas une forme efficace d'insecticide contre d'autres ravageurs.

Patate

Les pommes de terre ont également une longue histoire de domestication par les humains comme source de nourriture. Dans ce cas, les pommes de terre étaient utilisées il y a 7 000 ans en Amérique du Sud. Alors que les pommes de terre ne sont pas devenues populaires aussi rapidement que les tomates, elles sont finalement devenues un aliment de base dans les régimes alimentaires européens. Aujourd'hui, ils sont largement utilisés dans tout, des fast-foods aux plats élaborés à plusieurs plats.

Valeur dans un jardin de survie

Il existe de nombreux types de pommes de terre qui peuvent facilement être repiqués pour les restes. Contrairement à de nombreuses autres plantes, vous pouvez repousser avec succès des pommes de terre hybrides aussi facilement que des variétés anciennes. Cela les rend idéales pour le jardinage intérieur, où vous pouvez choisir des pommes de terre qui nécessitent une saison de croissance plus courte pour atteindre la maturité. Voici quelques éléments à considérer lors du choix des pommes de terre pour votre jardin en pot intérieur:

  • C'est une plante que vous n'avez pas à vous soucier des problèmes de pollinisation croisée. Tant que les spuds produisent des yeux viables, vous pourrez obtenir de nouvelles pommes de terre. Si vous préférez les pommes de terre jaunes ou rouges, mais que vous en voulez toujours des blanches, allez-y et achetez les trois. Vous voudrez peut-être même explorer les pommes de terre violettes, qui peuvent avoir un meilleur profil nutritionnel.
  • Vous pouvez également ajouter des patates douces, qui produiront des spuds même à des températures plus chaudes. Ils sont également idéaux pour un jardin de survie à domicile car ils ont un meilleur profil nutritionnel que les pommes de terre conventionnelles. Cela étant dit, les pommes de terre conventionnelles sont toujours importantes en raison du nombre d'aliments dans lesquels vous pouvez les incorporer sans sacrifier le goût général du plat en question.

Lorsque vous consommez la peau ainsi que la chair intérieure de la pomme de terre, vous aurez une très bonne source de potassium, de vitamine C, des complexes B et de plusieurs autres nutriments. Les pommes de terre sont également riches en amidon, ce qui les rend populaires comme substitut de la farine et d'autres aliments utilisés comme agent épaississant.

Comment faire pousser en intérieur

Tout d'abord, il est préférable de choisir des pommes de terre pour la culture en intérieur qui ont une courte saison de croissance. Les pommes de terre cultivées en seaux ne mesureront généralement pas plus de 2 à 3 pouces de long, cependant, elles seront plus nombreuses dans le sol. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre de longue saison, cependant, vous devez contrôler soigneusement la température du sol pendant une plus longue période si vous vous attendez à ce qu'elles produisent des éclaboussures sur les vignes récemment recouvertes de terre. Au moment où vous attendez les nouveaux spuds, vous pouvez tout aussi facilement démarrer un nouvel ensemble de plants de pommes de terre à courte saison de croissance dans un sol qui a été reconditionné pour une nouvelle croissance.

Les vignes de pomme de terre peuvent être traînées le long du sol, ou elles peuvent être installées sur des treillis. Assurez-vous de fournir un bon drainage, surtout pendant la croissance de la saison tardive afin que les pommes de terre ne pourrissent pas sous terre. Il est également très important de fournir aux pommes de terre beaucoup de soleil. Bien que les plantes soient très solides et résistantes, elles ont besoin de beaucoup de soleil et d'un accès approprié à l'eau pour produire des spuds. Ils préfèrent également un sol légèrement acide. N'oubliez pas que la pomme de terre est en fait une zone de stockage des nutriments en excès. Même si les vignes peuvent sembler prolifiques à la surface, une plante qui connaît une pénurie ne stockera pas les nutriments dans le système racinaire.

Façons d'utiliser

Tant que vous faites cuire des pommes de terre, il existe de nombreuses façons de les consommer. Voici quelques façons de prolonger leur durée de conservation pendant des mois ou des années au-delà de leur croissance:

  • Utilisez un déshydrateur solaire ou électronique pour faire des flocons de pommes de terre. Ceux-ci peuvent durer bien au-delà de 8 à 10 ans si vous les conservez dans un récipient frais, sec et hermétique.
  • Vous pouvez également faire de la poudre de pomme de terre semblable à ce que vous feriez avec des tomates. Lorsqu'ils sont combinés avec d'autres légumes en poudre ou même des courges, ils font une excellente soupe instantanée riche en nutriments. Alors que certaines personnes combinent des poudres en un seul mélange, j'ai trouvé préférable de les stocker séparément afin d'avoir une meilleure chance de repérer les ingrédients qui ne sont plus comestibles.
  • Peu importe que vous alliez dans un fast-food ou un restaurant dédié à la gastronomie, vous seriez étonné des choses simples qu'ils utilisent que vous jeteriez dans votre cuisine à domicile. L'eau dans laquelle les pommes de terre sont cuites est tout aussi précieuse que le liquide dans lequel les pois chiches sont cuits. L'eau de pomme de terre est utilisée depuis longtemps pour stimuler la croissance de la levure dans le pain ainsi qu'à de nombreuses autres fins. Vous pouvez également faire bouillir l'eau et utiliser l'amidon / gel résultant comme épaississant dans les soupes, les jus de viande et autres aliments. Étant donné que l'eau de pomme de terre contient également de nombreux nutriments précieux, la jeter est l'une des pires choses que vous puissiez faire pour votre alimentation.
  • Si vous avez trop d'eau de pomme de terre (sans sel) à utiliser avant qu'elle ne se détériore, vous pouvez également l'utiliser comme engrais liquide pour les plantes.
  • Les pommes de terre et l'eau de pomme de terre sont d'excellents substituts globaux aux céréales et aux farines à base de céréales. Comme il est sans gluten, vous pouvez l'utiliser si vous avez des allergies aux céréales. N'oubliez pas, cependant, que vous devrez peut-être ajuster considérablement les recettes conventionnelles, surtout si elles s'appuient généralement sur des glutens pour piéger l'air dans le pain, les gâteaux ou toute autre structure semblable à une éponge.

Citrouille

Même si vous êtes peut-être habitué aux citrouilles de grande taille aujourd'hui, elles étaient beaucoup plus petites lorsqu'elles ont été domestiquées au Mexique et en Amérique centrale il y a plus de 7 000 ans. À cette époque, les citrouilles étaient cultivées en grande partie pour leurs graines et, finalement, la chair est également devenue une source importante de nourriture.

Valeur dans un jardin de survie

La chair et les graines de citrouille ont un profil nutritionnel robuste. En dehors de cela, les graines de citrouille ont un certain nombre d'avantages pour la santé. Ils peuvent être utilisés pour réduire le risque de cancer de la prostate et du sein, ainsi que pour gérer la glycémie et favoriser la santé cardiaque. Vous pouvez également consommer les fleurs frites, bouillies ou grillées. Pendant les périodes de famine ou lorsque vous avez très peu de choix alimentaires, rien de tel que le changement de rythme que vous obtiendrez en consommant des fleurs de citrouille. Les feuilles de citrouille sont également comestibles et fournissent de nombreux nutriments précieux.

Comment faire pousser en intérieur

Les citrouilles ont besoin du plein soleil et de beaucoup d'eau pour prospérer. Afin de conserver de la place, placez des jardinières (utilisez au moins 1 pied de large par 2 pieds de profondeur), sur un seuil ou une table, puis laissez les vignes descendre à un niveau inférieur. Veillez à ne pas perturber les vignes une fois que vous commencez à voir des citrouilles émerger à la pointe de la vigne. Même une légère perturbation suffira à faire mourir la citrouille. Ne vous inquiétez pas si la vigne de citrouille n'atteint pas le sol avant de commencer à voir des fruits. La citrouille et sa connexion à la plante sont solides. La vigne et le point de connexion s'épaississent simplement au fur et à mesure que la citrouille grandit afin de supporter le poids supplémentaire.

Façons d'utiliser

Si vous avez déjà récolté une citrouille à l'automne et l'aviez posée sur une étagère jusqu'au printemps, vous savez déjà que le stockage de citrouilles entières est très facile tant que la peau extérieure n'est pas endommagée. Cela étant dit, il existe encore de nombreuses autres façons de conserver les citrouilles et de les utiliser pendant des mois, voire des années après leur récolte. Voici quelques façons d'utiliser à peu près toutes les parties de la citrouille:

  • Rôtir et moudre les graines en farine pour les remplacer par le blé. Vous pouvez également utiliser des graines grossièrement moulues comme additifs dans le pain, les soupes et autres plats alimentaires. Même une poignée de graines de citrouille fournira un certain nombre de nutriments qui peuvent être difficiles à obtenir auprès d'autres sources. Par conséquent, même si vous n'aimez pas beaucoup leur goût seul, ils peuvent toujours vous plaire dans d'autres plats.
  • La chair de citrouille peut être déshydratée et broyée pour fabriquer des poudres riches en nutriments. Vous pouvez le combiner avec à peu près n'importe quel autre légume ou fruit pour faire une soupe, un smoothie ou tout autre fast-food riche en nutriments.
  • Les feuilles de citrouille sont très riches en fer et autres nutriments. Ils peuvent être bouillis, rôtis ou consommés crus. Assurez-vous simplement de retirer les portions filandreuses afin que le reste soit plus facile à consommer.
  • Si vous avez des citrouilles fraîches qui ont été stockées entières, elles peuvent toujours être transformées en tarte à la citrouille, rôties, bouillies ou utilisées de toute façon que vous feriez cuire la courge.
  • Le matériau filandreux qui remplit la chambre à graines peut être utilisé pour faire du cidre. Ils peuvent également être bouillis et consommés comme vous le feriez pour la courge spaghetti.

Betterave à sucre

Historiquement, des variantes de betteraves à sucre ont été cultivées pour la première fois en Égypte. Au cours des années 1700, les chercheurs ont finalement réalisé que les cristaux de sucre trouvés dans les betteraves pouvaient être extraits et utilisés comme la canne à sucre. Aujourd'hui, le sucre dérivé des betteraves sucrières est un aliment de base dans de nombreux aliments commerciaux à travers le monde.

Valeur dans un jardin de survie

En ces temps, la plupart des gens ne font pas assez d'exercice. Pendant une crise, cependant, les aliments riches en glucides ou offrant des profils nutritionnels plus denses seront très importants. La plupart des aliments énumérés dans cet article fournissent des nutriments sans nécessairement fournir des sucres à action rapide qui peuvent être utilisés rapidement par votre corps. Ce n'est là qu'une des nombreuses raisons pour lesquelles une source de sucre facilement digestible est également très importante.

Alors que les érables peuvent produire un délicieux sirop, il faut beaucoup de travail pour préparer le sirop. De la même manière, l'ananas, les pêches et la canne à sucre peuvent être très difficiles à cultiver dans un court laps de temps ou dans des espaces de croissance limités. Cela laisse des betteraves à sucre. Même si cette plante nécessitera une cuve assez grande, elle reste la meilleure source de matière pour produire un sucre viable.

Comment faire pousser en intérieur

Comme avec d'autres types de betteraves, les betteraves à sucre sont assez faciles à cultiver et sont également des plantes très prolifiques. Cela étant dit, la racine souterraine doit atteindre une taille assez importante avant de produire des cristaux. Vous seriez bien servi en le cultivant dans une très grande cuve (minimum de 20 gallons) afin que la racine puisse se développer rapidement et efficacement. Une fois que vous aurez acquis plus d'expérience avec cette plante, il sera peut-être possible de travailler avec des pots plus petits qui produiront toujours des racines productrices de sucre viables.

Les betteraves à sucre donnent de meilleurs résultats dans un sol bien drainé, humide et légèrement acide. Ils ont besoin du plein soleil, cependant, ils peuvent tolérer une propagation de température plus large que les betteraves rouges. Les betteraves sucrières se portent bien à des températures allant de 60 à 80 degrés F. Les plantes atteignent généralement la maturité en 90 à 100 jours. Étant donné que les betteraves à sucre sont très sensibles à la pourriture des racines, aux champignons et aux moisissures, il est très important de maintenir une bonne aération à la surface du sol et en dessous. Vous devrez peut-être également utiliser des insecticides naturels et d'autres méthodes pour vous assurer que les plantes ne tombent pas en proie à un certain nombre de parasites du jardin. Cela inclut de ne pas réutiliser le même sol pour faire pousser une nouvelle récolte de betteraves. À tout le moins, assurez-vous de disposer d'un moyen viable de stériliser le sol et le compost avant de planter une nouvelle culture.

Façons d'utiliser

Outre la récolte de betteraves à sucre pour leurs cristaux, vous pouvez également utiliser la pulpe restante pour nourrir le bétail. Cette pulpe est également riche en pectine. Si vous pouvez trouver un moyen d'isoler cette pectine, vous pouvez l'utiliser pour faire des confitures et des gelées.

La betterave à sucre peut également être bouillie et consommée comme vous le feriez avec des betteraves rouges ou des pommes de terre. Bien qu'ils n'aient pas la forte saveur des betteraves rouges, ils sont toujours appréciés par de nombreuses personnes. À tout le moins, si vous avez des betteraves sucrières trop petites pour produire du sucre, vous n'aurez pas à vous soucier qu'elles se perdent.

En fin de compte, il y a des centaines à des milliers de plantes que vous pouvez sentir appartenir à un jardin de survie. Le choix d'une poignée est nécessaire, surtout si vous prévoyez de les cultiver à l'intérieur, où l'espace et les ressources sont limités. Bien que certaines plantes occupent plus de place que d'autres, elles peuvent également offrir des profils nutritionnels qui les rendent importantes pour la culture. Alors que vous considérez le risque accru de pénuries alimentaires dans un proche avenir, la chose la plus importante est de commencer quelque part plutôt que de ne pas commencer du tout. If you would prefer to grow plants like cauliflower and cucumbers indoors, then, by all means, start there. At the very least, do consider buying the seeds for plants listed in this article. Once you become acclimated to growing food indoors and begin to enjoy the benefits of this kind of garden, you may want to give these other plants a try.

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