4 recettes étonnantes de nourriture de survie à essayer

Lorsque vous faites du camping, vous emportez quelques steaks, des aliments réconfortants comme des chips et des bonbons, et une caisse de bière ou de soda.

Ces aliments sont le premier choix de nombreux campeurs du week-end, et ils les garderont nourris et heureux pendant leur séjour dans la nature.

Cependant, si vous êtes constamment en déplacement parce que vous avez été obligé d’évacuer, la nourriture que vous emportez habituellement pendant vos voyages de camping ne maintiendra pas votre niveau d’énergie. Lorsque vous sortez, votre expédition dans des régions éloignées doit être soutenue par un apport alimentaire approprié et vous devez compter sur les aliments de survie que vous avez apportés.

La plupart des gens qui construisent un sac d’évacuation optent généralement pour des aliments déshydratés ou lyophilisés car ils sont légers et ont une saveur décente (surtout si vous êtes prêt à dépenser de bons dollars pour la qualité). Cependant, le reste d’entre nous, les types les plus frugaux, nous choisissons généralement des aliments qui peuvent être préparés facilement à la maison.

Par expérience personnelle, je peux vous dire que manger de la nourriture de sac à dos ou de «survie» achetée en magasin n’est pas aussi mauvais que vous pourriez le penser dans les premiers jours. Cependant, vous pouvez rapidement développer ce que l’on appelle la fatigue de l’appétit et vous en aurez assez de manger les mêmes aliments encore et encore. Tout commence à avoir le même goût et vous ne pourrez pas faire la différence entre les aliments à moins de regarder l’emballage.

Maintenant ne vous méprenez pas, vous mangerez tout ce qui est comestible si vous avez assez faim, mais ce n’est pas le but ici. Lorsque vous devez voyager sur de longues distances, vous devez garder le moral élevé et vous n’avez pas besoin de vous placer dans une situation où vous êtes «forcé» de faire quelque chose.

En tant que survivaliste, vous devriez être en mesure de préparer votre propre nourriture et de la compléter avec ce que Mère Nature a à offrir. Avant de commencer à vous familiariser avec la recherche de nourriture, je vous conseille d’apprendre à préparer votre propre nourriture de survie. Avec une bonne planification et un emballage adéquat, vous aurez de la nourriture savoureuse et vous éviterez de vendre votre âme pour un steak.

Aliments de survie pour évacuer les scénarios

Jerky et Pemmican

Toute discussion concernant les aliments de survie commence récemment par la mention de la viande séchée ou du pemmican. Le mouvement de survivalisme a remis ces aliments sous les projecteurs. Ce sont un bon ajout à n’importe quel sac à dos, qu’il s’agisse d’un sac à dos qui vous aidera à découvrir les grands espaces ou qui vous gardera en vie lorsque les choses se compliquent.

Vous pouvez trouver de la viande séchée étiquetée Jerky dans la plupart des magasins, et c’est devenu une collation préférée de beaucoup. Ce n’est plus la nourriture de survie développée par les Amérindiens. C’est devenu un produit commercial rempli de sel, d’assaisonnements et de toutes sortes d’ingrédients qui pourraient ne pas convenir à votre estomac lorsque vous êtes sur la piste. Si vous voulez être du côté plus sûr, je vous recommande d’utiliser mes recettes pour faire ces vieux aliments de survie, et je vous garantis que vous ne serez pas déçu.

Saccadé

Pour manger de la vraie viande séchée, vous devez d’abord manger un morceau avec vos dents – si vous le pouvez – ou couper un «flocon» avec un couteau de poche. Ce n’est que la première étape, puis vous devez faire tremper ce morceau de viande dans votre joue pendant un moment jusqu’à ce qu’il ramollisse. Si le saccadé n’est pas si difficile, il ne restera pas!

Cela étant dit, vous devez également savoir que le saccadé peut être fabriqué à partir de chevreuil, d’élan ou de buffle. Cependant, la plupart des saccadés que vous pouvez acheter aujourd’hui sont généralement fabriqués à partir de bœuf.

Un steak de flanc fonctionnera très bien pour faire de la viande séchée. Commencez par couper la viande en longues fines lanières dans le sens contraire du grain. Assurez-vous d’enlever et de parer toute graisse ou cartilage, le cas échéant.

Les Cowboys saupoudraient la viande de sel et de poivre. Ils utilisaient également une petite quantité de poudre de chili pour améliorer le goût général, et ils fabriquaient divers lots aux saveurs différentes. Une fois que vous avez ajouté vos condiments de choix, accrochez-les simplement sur des lignes métalliques au soleil pour les sécher.

Si vous voulez un jerky plus savoureux, vous pouvez faire mariner la viande dans une solution de saveurs. J’utilise deux cuillères à soupe de sauce soja, deux gouttes de sauce Tabasco ou du poivre de Cayenne au goût. J’ajoute également 1/4 cuillère à café de sel, de poivre moulu et une gousse d’ail fraîche, émincée.

Vous devrez placer le jus de viande et de saveur dans un sac en plastique Ziploc et le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Après avoir bien mariné, égouttez la viande et placez-la sur les grilles du four pour qu’elle sèche.

Assurez-vous de régler le four à 140 degrés et de laisser la porte du four partiellement ouverte (si vous n’ouvrez pas la porte du four, vous le brûlerez). Je le laisse généralement sécher pendant environ six à huit heures. Mon conseil est de le laisser sécher au moins jusqu’à ce que la viande devienne sombre et cassante.

Vous pouvez également préparer une marinade à partir d’autres ingrédients. Je recommande le vin rouge, le vinaigre de vin, la sauce Worcestershire, l’oignon émincé, une pincée de thym et d’origan.

Pemmican

Une autre star de la scène des aliments de survie, Pemmican, a été créée par les femmes des tribus amérindiennes. J’ai déjà écrit sur ses origines et sa terminologie, alors permettez-moi de résumer et de dire que le pemmican original est un mélange de viande de buffle cuite, séchée et râpée, qui est combinée avec de la graisse fondue et parfois des baies. Les Amérindiens utilisaient également du poisson lorsque la viande de buffle était rare. Le pemmican était le principal aliment de survie utilisé pour alimenter les guerriers et les chasseurs sur le sentier.

En revenant à ces temps modernes, le pemmican est devenu l’aliment de survie idéal pour les préparateurs et les survivalistes en raison de ses propriétés énergétiques et durables et de sa portabilité. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes en ligne pour faire du pemmican, mais je vais partager avec vous la recette originale.

Pemmican indien

Les femmes amérindiennes utilisaient de la viande de buffle séchée pour faire du pemmican. La méthode et la recette pour faire du pemmican étaient les suivantes:

  • La viande de buffle a d’abord été séchée, puis elle a été chauffée à feu doux.
  • La viande a été battue avec des bâtons ou des pierres en fines lanières afin qu’elle puisse être bien mélangée avec les autres ingrédients
  • Le suif de buffle a été fondu et la viande déchiquetée a été mélangée à la graisse chaude pour créer du pemmican
  • Le pemmican était composé à 50% de viande et 50% de matières grasses
  • Des baies et des fruits secs étaient parfois ajoutés au pemmican
  • Le mélange était étroitement emballé et attaché dans un sac en peau de buffle
  • Le pemmican refroidirait et durcirait

Le pemmican durait plus d’un an et était souvent consommé sec ou bouilli dans l’eau.

Pain noir russe

Bien que l’origine du pain noir russe ait été perdue dans le temps, la première mention de cette nourriture est apparue pour la première fois en 1917 après la révolution d’octobre. Plus tard, la première recette officielle a été imprimée en 1933. Aujourd’hui, quelles que soient ses origines, le pain noir a joué un rôle important dans la vie des gens qui luttent pour nourrir leur famille. C’était beaucoup moins cher et plus nutritif que le pain blanc, et c’était le premier choix de beaucoup face à de mauvaises récoltes.

Voici la recette que j’utilise depuis des années:

Ingrédients:

  • 1/2 tasse d’eau tiède
  • 1/4 tasse d’huile
  • 1/2 tasse de mélasse
  • 1 carré de chocolat non sucré
  • 2 tasses d’eau
  • 1 tasse de flocons de son
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 2 enveloppes de levure sèche
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 tasses de farine blanche
  • 1 cuillère à soupe de café instantané
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil écrasées
  • 2 tasses de farine de seigle
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • Pour le glaçage, utilisez 1 blanc d’oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d’eau

Comment:

Je devrai commencer par faire fondre les chocolats dans deux tasses d’eau puis verser le chocolat fondu sur le son et la semoule de maïs dans un grand bol.

Laissez-le refroidir pendant un moment et, en attendant, dissolvez la levure dans 1/2 tasse d’eau tiède. Une fois que le son est froid, vous pouvez ajouter l’huile, la levure, la mélasse, la cassonade, le sel, le café, le fenouil et 3 tasses de farine blanche.

Bien mélanger avant d’ajouter les farines de seigle et de blé entier. Vous devrez ajouter progressivement de la farine blanche jusqu’à ce que vous puissiez pétrir la pâte. Faites-le jusqu’à ce qu’il devienne collant. Ensuite, mettez-le dans un bol graissé, tournez et couvrez avec une serviette humide. Vous devez laisser la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume. Piquez la pâte.

Divisez la pâte en deux et formez chaque moitié en boule. Placez les boules de pâte sur des plaques à biscuits graissées, couvrez et laissez lever jusqu’à presque doubler de taille. Il faut environ 30 minutes pour atteindre la taille souhaitée.

Une fois qu’il a doublé de taille, vous devez badigeonner les pains avec un mélange de blanc d’oeuf et d’eau. Cuire le pain à 375 degrés pendant 50 à 60 minutes. Vous devez le faire cuire jusqu’à ce que le pain sonne creux lorsqu’il est tapoté. Une fois que la croûte devient très sombre, vous pouvez la sortir du four et la refroidir sur des grilles. Vous pouvez ensuite le découper et l’emballer au besoin.

Super soupe

Je prépare cette soupe depuis que je me souviens bien, et j’ai reçu cette recette de certains amis de camping il y a quelque temps. Si vous faites cette soupe, vous aurez une nourriture de survie qui regorge de délicieux nutriments et de nombreuses vitamines, glucides, graisses et protéines. Comme on m’a dit, c’était une nourriture pour homme pauvre, et elle était préparée à partir des restes d’autres recettes plus raffinées.

Au fil du temps, la recette a été affinée pour inclure des boulettes, et vous pouvez préparer votre propre super soupe comme suit:

Ingrédients:

  • 1/3 tasse d’orge
  • 1/3 tasse de lentilles
  • 1/4 tasse de pomme de terre en poudre instantanée
  • 1 tasse de légumes secs (tranchés)
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • une pincée de thym
  • 1/2 tasse de lait en poudre
  • 1 cuillère à soupe de viande séchée
  • 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
  • 1/4 tasse de fromage râpé ou coupé
  • 1 tasse de mélange à biscuits emballé dans son propre sac pour les boulettes

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, vous pouvez tous les mettre dans le même sac, à l’exception du lait et du beurre ou de la margarine.

Comment:

Lorsque vous faites le camp, ou que vous prenez le temps de vous reposer, vous pouvez mettre le mélange de soupe dans une casserole avec 4 ½ tasses d’eau. Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter pendant une demi-heure.

Au cours des cinq dernières minutes environ, ajoutez ½ tasse de lait en poudre et trois cuillères à soupe de beurre (ou de margarine). Ajoutez le fromage râpé. Le lait ne bouillant pas bien, vous ne devez l’ajouter que dans les dernières minutes de cuisson.

Pour faire les boulettes, vous devrez mélanger ¼ tasse d’eau avec 1 tasse de mélange à biscuits pour faire une pâte ferme. Façonnez les boulettes en petites boules (je leur fais la taille d’une balle de ping-pong) et faites-les flotter sur la soupe. Couvrir la casserole et laisser cuire à la vapeur et cuire jusqu’à cuisson complète. Je le fais généralement pendant les 20 dernières minutes de cuisson.

Mélange montagnard

C’est l’un des aliments de survie que j’emporte avec moi lors de mes voyages de camping d’hiver. En fait, j’ai trouvé des variantes de ce mélange de sentiers dans les sacs à dos de nombreux amateurs de plein air, qu’ils aient dû faire face au beau ou au mauvais temps.

Comme vous le savez probablement, les arachides et les raisins secs sont les ingrédients de base de tout mélange montagnard, car ils fournissent du gras et du sucre naturel. Cette combinaison est bonne pour toute l’année, mais pour mon mélange d’hiver, j’ai ajouté des ingrédients supplémentaires.

Pour faire un tel mélange montagnard, vous devez utiliser des mesures égales des ingrédients suivants:

  • Macadamia ou noix de cajou
  • Canneberges séchées
  • Flocons de noix de coco
  • Pépites de chocolat noir
  • Pépites de beurre d’arachide

Chaque quart de tasse de ce mélange montagnard fournit environ 200 calories et 14 grammes de matières grasses.

Vous pouvez utiliser d’autres types de noix dans le mélange montagnard, mais vous devez être certain qu’elles sont faibles en sel ou même mieux, elles devraient être sans sel. Si vous suivez cette règle, vous éviterez de vous déshydrater lors de vos voyages par temps froid. C’est peut-être la nourriture de survie la plus facile à préparer, elle a bon goût et tout le monde l’aime, quel que soit son âge.

Final

Les recettes de nourriture de survie répertoriées dans cet article sont une option idéale pour ceux qui cherchent à emballer des aliments nutritifs et légers lors de l’évacuation. Il existe de nombreux autres aliments que vous pouvez préparer, et des dizaines de livres vous apprennent à préparer de tels aliments. Cependant, ce sont ceux que j’ai essayés et ils ne m’ont jamais échoué. Pour être prudent, je vous recommande de les préparer et de les manger à la maison avant de vous décider à défier vos papilles sur le sentier.

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Équipe survivaliste

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