Avec la façon dont la plupart d'entre nous vivent dans les temps modernes, nous n'avons pas tendance à penser au stockage de nourriture à long terme. Je comprends, vraiment. Nous avons des joints de restauration rapide à chaque coin, de la réfrigération, des micro-ondes pour cuisiner des aliments préemballés et un vaste assortiment d'autres options.
Mais avec l’état actuel des choses, j’espère que les yeux des gens seront ouverts en ce qui concerne la chaîne d’approvisionnement et comment elle peut être affectée.
Je comprends également que la tâche de constituer des fournitures peut être intimidante. Mais permettez-moi de vous donner quelques conseils.
Revu et écrit par Bryan Lynch, un passionné de plein air passionné et expert
Premiers pas avec le stockage des aliments
Commencer petit
Je n'ai jamais rencontré une seule personne qui a acheté pour dix ou vingt ans de nourriture en un seul achat. Chacun d'eux a accumulé ses fournitures d'urgence grâce à des années de dur labeur, de budgétisation et de discipline. Commencez petit en achetant un ou deux articles supplémentaires chaque fois que vous allez au magasin et mettez-le de côté pour vos fournitures d'urgence.
Commencez maintenant
Parce que ranger les aliments d'urgence peut être une tâche difficile, c'est aussi une tâche facile à mettre en veilleuse. Suivez les conseils ci-dessus et commencez petit et commencez maintenant. Pensez-y comme ça. Si vous commencez aujourd'hui, vous serez beaucoup mieux dans deux semaines.
N'oubliez pas
Voici quelques autres facteurs importants dont vous devez vous souvenir en ce qui concerne les aliments à long terme.
- Ne mettez pas tous vos œufs dans le même panier. J'ai connu une fois une personne qui avait mis la plupart de ses magasins d'alimentation dans plusieurs congélateurs horizontaux. J'espère que vous pouvez voir le problème avec cela car après trois jours sans électricité, toute cette nourriture n'est pas bonne. N'oubliez pas de vous diversifier.
- N'oubliez pas les livres de cuisine ou les recettes écrites. De nos jours, la plupart utilisent Internet pour cuisiner des recettes. Mais que se passe-t-il si le courant est coupé ou Internet n'est pas disponible?
- N'oubliez pas la batterie de cuisine et la source de chauffage. Avez-vous d'autres façons de cuisiner si les méthodes normales ne sont pas disponibles? Il serait utile d'inclure des ustensiles de cuisine de secours et un moyen de chauffer les aliments, comme un barbecue ou une cuisson sur un foyer.
Conservation des aliments de survie
Pour maximiser la durée de conservation, la plupart des articles de la liste doivent être conservés dans
- Sacs en mylar avec ou sans absorbeurs d'oxygène, ou
- Sacs scellés sous vide, et
- Stocké dans des zones sèches, fraîches et sombres.
Ce qu'il NE faut PAS stocker – et pourquoi
Tous les aliments ne constituent pas de bons aliments de base. Certains de ces aliments peuvent même être dangereux à conserver.
- Aliments acides comme les tomates en conserve ne peuvent pas être conservées pendant de longues périodes. En raison de la teneur en acide, les boîtes de conserve sont plus susceptibles de se dégrader et peuvent fuir ou devenir carrément toxiques.
- Céréales et autres aliments sujets à la moisissure sont mieux conservés aussi loin que possible de l'oxygène et de l'humidité. Le scellé sous vide est le meilleur.
- Bosselé ou boîtes rouillées doivent être éliminés immédiatement.
N'oubliez pas non plus que les pires ennemis des aliments stockés et stockés sont lumière, changements de température, oxygène et humidité. Ces facteurs sont tous des déclencheurs potentiels de bactéries, de pourriture, de dégradation ou de croissance de moisissures. Gardez les aliments à l'écart de ces facteurs et ils devraient durer plus longtemps: c'est la raison pour laquelle la plupart des produits stockés recommandent un stockage dans un endroit frais et sec.
Qu'arrive-t-il aux aliments après la date de péremption?
Certains aliments peuvent convenir pendant des années après l'expiration ou la date de péremption, mais ce n'est pas vrai pour tous les types d'aliments. Différentes choses peuvent arriver à différents types d'aliments lorsqu'ils dépassent leur apogée – et certains types d'aliments peuvent être dangereux (comme les viandes en conserve) tandis que d'autres ne perdront leur puissance ou leur effet (comme la levure séchée ou le thé)
Cette liste vous indiquera quels aliments sont sûrs à stocker, approximativement combien de temps ils sont sûrs à conserver au-delà de leur date de péremption estampillée – et comment vous pouvez savoir quand il a atteint ce point.
Toujours vérifier les aliments stockés avant la préparation ou la consommation. La façon la plus évidente de savoir quand un aliment s'est «éteint» est par l'odeur: à la première trace de moisissure, d'humidité ou de décomposition, il doit être jeté ou vous risquez les conséquences d'une intoxication alimentaire ou pire.
Les meilleurs aliments pour la survie et le stockage
Une dernière chose avant d'arriver à ma liste. Même si la liste suivante est principalement composée d'agrafes, c'est ce qui fonctionne pour moi. Personnalisez-le pour vous, vos goûts et changez les articles au besoin en cas d'allergies. Ce n'est pas non plus une liste exhaustive, mais censée être une base sur laquelle s'appuyer. Maintenant que j'ai les bases à l'écart, énumérées dans aucun ordre particulier, voici 25 aliments à stocker
